We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- نوع الطبق
- كيك
- كعكات الاحتفال
- كعكة عيد الميلاد
- كعكة عيد ميلاد الشوكولاته
هذه كعكة الشوكولاتة اللذيذة والأكثر رطوبة! عظيم لكعكة عيد ميلاد. يتمتع!
275 شخصًا صنعوا هذا
مكوناتتكفي: 10
- 2 بيض
- 200 جم (7 أونصات) سكر ناعم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 250 جم (9 أونصة) زيت نباتي
- 50 جم (2 أونصة) مسحوق كاكاو
- 125 مل (4 أونصة سائلة) من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 275 جم (10 أونصة) دقيق عادي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 250 مل (8 أوقيات سائلة) من الماء المغلي
- 175 جم (6 أونصة) رقائق شوكولاتة سادة
- كريمة الزبدة بالشوكولاتة
- 125 جم (4 أونصة) زبدة طرية
- 125 جم (4 أونصة) من السكر البودرة
- 50 جم (2 أونصة) مسحوق كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة حليب
- 1 ملعقة كبيرة قهوة مخمرة قوية
طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي المكونات التالية واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة: البيض ، السكر الناعم ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، الزيت ، 50 جرامًا من الكاكاو ، اللبن والفانيليا.
- نخل الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح. أضف إلى خليط السكر والبيض. يُمزج جيدًا ويُطوى في الماء المغلي.
- ضعي الخليط في علبتين كيك مستديرة مقاس 20 سم مدهونة بالزبدة ومطحونة بالدقيق. قسّمي رقائق الشوكولاتة إلى نصفين ورشيها فوق كل صينية. اخبز في 180 درجة مئوية (علامة الغاز 4) لمدة 25 دقيقة. رائع.
- لتحضير كريمة التزيين: ابدأ بخلط 125 جم من الزبدة والسكر البودرة و 50 جم من الكاكاو ؛ أضف 1 ملعقة صغيرة فانيليا والحليب والقهوة. خفق حتى يصبح ناعما جدا. أضف المزيد من السكر البودرة حتى تحصل على القوام الذي تريده. يوزع على كعكة مبردة.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(175)
المراجعات باللغة الإنجليزية (140)
كعكة لذيذة غنية بشكل مثير للدهشة. لا أستطيع أن أصدق مقدار الكيك الذي يتحول إلى علبتين من السائل شديد السيلان! لقد استخدمت محضر طعام ، أكثر من مناسبة خاصة / حلوى أكثر من مناسبة يومية ، أنا جديد تمامًا في صنع الكيك. كان هذا أفضل إبداعي على الإطلاق. وقد نجحت في ذلك مع ابني البالغ من العمر 3 سنوات. لا بد منه! -05 فبراير 2012
بواسطة FRANSILLY
تم استخدام مكونات مختلفة. قد يكون فقط فرن خاص بي ، لكن 45 دقيقة هي وقت طويل جدًا للطهي ... ربما كان من الممكن أن يتم ذلك بحلول 35. ما وفر الكعكة بالنسبة لي هو التزيين ... جيد جدًا !! بديل أجريته وأعتقد أنه يساعد في استخدام الروم بدلاً من اللبن. - 18 Jul 2008
أروع كيكة يا لها من حلم وصفة سهلة وخفيفة ورقيقة جدا بك سوبر ستار بارب -27 فبراير 2012
ملخص الوصفة
- 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، زائد المزيد للقلي
- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، بالإضافة إلى المزيد من الكاكاو
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- جليز شوكولاتة فادجي
- كريمة مخفوقة محلاة للتقديم (اختياري)
- رقائق شوكولاتة للتقديم (اختياري)
سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة قالب دائري 8 بوصات مع ورق شمع. غبار ورق الزبدة مع مسحوق الكاكاو ، مع التخلص من الفائض جانباً.
في وعاء متوسط ، نخلط الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء الخلط ، كريمة الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ثم اخفقيها بالفانيليا. خفض السرعة إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الكريمة الحامضة ، ويبدأ بخليط الدقيق وينتهي به.
إنتشار الزبدة إلى مقلاة مستعدة. اضغط على المقلاة بقوة على سطح المنضدة عدة مرات لإخراج فقاعات هواء كبيرة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. أخرجها من الفرن ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا (الجانب السفلي للأعلى). ضع الرف على صينية خبز مطوية. يُسكب التزجيج فوقها بلطف لتغطيتها بالكامل. دعه يقف حتى يضبط. تُزين بالشوكولاتة المبشورة. تقدم مع الكريمة المخفوقة.
حلوى الشوكولاتة & quotBlackout & quot Cake
صنع Ebinger's ، مخبز بروكلين المفقود ولكن لم يُنسى ، نسخته الأصلية من هذه الكعكة مشهورة. وصفتنا ، التي تعتمد على روح Blackout Cake إن لم تكن مكوناتها الدقيقة ، تتزوج كعكة بطبقة شوكولاتة رطبة مع حشوة غنية تشبه البودنج وكريمة غاناش كثيفة - بالإضافة إلى طبقة طلاء كعكة العلامة التجارية من Ebinger.
مكونات
- 1 كوب (170 جم) رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو ، اختياري لتعزيز نكهة الشوكولاتة
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (227 جم) كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من المشروبات الكحولية (مثل Kahlua)
- 2 كوب (397 جم) سكر
- 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
- ملعقتان كبيرتان (14 جم) مُحسِّن الكيك أو ClearJel الفوري أو نشا الذرة
- 3/4 كوب (64 جم) كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو ، اختياري لتعزيز نكهة الشوكولاتة
- 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب (149 جم) زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 1/4 كوب (283 جم) ماء
- 1 1/2 كوب (255 جم) رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة نصف حلوة أو حلوة ومر
- 3/4 كوب (170 جم) كريمة ثقيلة
تعليمات
سترغب في ترك الحشوة تتماسك طوال الليل ، لذا اجعلها في اليوم السابق لخبز الكعكة. ضع رقائق الشوكولاتة والملح والسكر ومسحوق الإسبريسو في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح ناعماً.
أضيفي البيضة واخلطيها حتى يمتزج كل شيء جيدًا ، وقد يبدأ الخليط في تكوين كتلة متماسكة.
سخني الكريمة في وعاء في الميكروويف أو في مقلاة على نار متوسطة عالية. سخني الكريم حتى يقترب من درجة الغليان الكامل ، يجب أن يتدفق بقوة حول الحواف ، مع تموج فقاعات أكبر عبر الداخل. يجب أن تكون درجة الحرارة 205 درجة فهرنهايت على الأقل. إذا لم يكن الكريم ساخنًا بدرجة كافية ، فلن ينضج البيض ولن يتم ضبط الحشوة بشكل صحيح.
شغل الخلاط أو المعالج ، وأضف الكريم ببطء. اكشط جوانب الحاوية إذا لزم الأمر. أضف الفانيليا ، أو المسكرات من اختيارك ، واخلط المزيج.
أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام
الخبز مع مسحوق الاسبريسو
اسكبي البودنج في وعاء ضحل وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح كثيفًا ، لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني قالبين دائريين مقاس 8 × 2 بوصة. قم بربطها بـ 8 "دوائر رق ، إذا رغبت في ذلك ، ودهن الرق في هذه الخطوة ستضمن لك إقبال خالٍ من التفتت على الكعكة من المقلاة.
لعمل الكيك: اخفقي المكونات الجافة معًا.
يُضاف البيض والزيت والفانيليا المخفوقة على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، مع كشط قاع وجوانب الوعاء.
يضاف الماء حتى يصبح الخليط رقيقًا.
يُسكب الخليط في القدرَين المُعدَّين.
اخبزي الكعك لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
أخرجي الكيك من الفرن. بردهم لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجهم من القدور ليبردوا تمامًا على الرف.
لتحضير كريمة التزيين: تُمزج الكريمة والشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو في قدر. سخني الكريم حتى يتبخر وتظهر فقاعات صغيرة حول الحافة.
أخرج الشوكولاتة / الكريمة من الميكروويف أو الموقد ، وحركها حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا ، مع عدم وجود مناطق أخف مرئية.
ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اخفقي كريمة التزيين المبردة لفترة وجيزة حتى تتكاثف قليلاً وتصبح قابلة للدهن.
لتجميع الكيك: اقطعي القباب من طبقتين من الكيك وستصبحين طبقة الفتات.
ضع طبقة واحدة على طبق التقديم. للحصول على أفضل عرض تقديمي ، ضع شرائح من ورق البرشمان حول حافة الطبق قبل وضع الكعكة في الأعلى ستلتقط قطرات الجليد التي لا مفر منها ، ويمكن إزالتها بمجرد الانتهاء من تثليج الكيك.
ضعي الحشوة على الكيك ووزعيه بالتساوي على الأطراف.
ضع الطبقة الثانية من الكيك في المنتصف فوق الحشوة.
وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك وجوانبها.
تُفتت الكعكة المحفوظة ، ويُضغط عليها برفق على سطح وجوانب الكيك المُجمَّع.
قدميها على الفور ، أو في غضون ساعتين. لتخزين أطول ، برد. من الأفضل تقديم هذه الكعكة في نفس يوم صنعها ، أو في غضون 24 ساعة. تجميد ، ملفوفة جيدًا ، لتخزين أطول. يمكنك أيضًا اختيار تجميد شرائح فردية - لتلك الأوقات التي يتعين عليك فيها الحصول على قطعة من كعكة الشوكولاتة!
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة
أولاً ، أوصي بقراءة المكونات والتأكد من أن كل شيء جاهز وجاهز. يجب أن يكون البيض واللبن في درجة حرارة الغرفة ، لذا فإن إخراجهم من الثلاجة في وقت مبكر سيحل ذلك بالنسبة لك. (نفس الشيء مع الزبدة في وصفة كريمة الزبدة بالشوكولاتة.) إليك بعض بدائل البيض التي يمكنك تجربتها إذا لزم الأمر.
تأكد من نخل المكونات الجافة وقياسها بشكل صحيح. عند قياس الدقيق ، أخرج الوعاء أو الكيس. افتحها واستخدم شوكة لتقليبها أو نخلها وفكها. اسكبي الدقيق في كوب قياس جاف ثم استخدمي ظهر السكين لتسوية الكوب. (أو يمكنك قياس مكوناتك على مقياس.)
استخدم الأدوات المناسبة. على سبيل المثال ، استخدمت هذه الوصفة خلاطًا قائمًا. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي (أو حتى التحريك باليد) ولكن تأكد من خلط المكونات بالكامل ودمجها قبل الانتقال إلى الخطوة التالية في الوصفة.
استخدم أفضل المكونات جودة إذا كنت قادرًا! الكاكاو الداكن # 8217s أو الكاكاو عالي الجودة والبيض الطازج والفانيليا ذات النوعية الجيدة تحدث فرقًا! لا تتردد في الترقية إلى جميع المكونات العضوية. عندما يتعلق الأمر بالبدائل ، فإنني أوصي بجعل الوصفة كما هي أولاً ، ثم تغييرها لتصبح لك. إذا كنت تقوم بإجراء تعديلات على ارتفاع أعلى ، فتأكد من مراجعة نصائح الخبز على ارتفاع عالٍ.
هذه واحدة من أفضل وصفات كعكة الشوكولاتة التي استمتعت بتناولها على الإطلاق. إنه رطب وفوضوي ولكن لا يزال به فتات كعكة خفيفة. لقد حصلت على نكهة عميقة (والتي أعزوها إلى القهوة) وجوهر الشوكولاتة العميق الغني المميز.
كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين
كثيرًا ما يُسأل عن كيفية جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين. أوصي بدقيق خالي من الغلوتين عالي الجودة يمكن استخدامه بالتبادل مع الدقيق متعدد الأغراض. هذه الوصفة هي الأفضل عند استخدام الغلوتين ، لكنها ستظل لذيذة المذاق مع الدقيق الخالي من الغلوتين.
وصفة كعكة الشوكولاتة المزدوجة
إحدى الطرق المفضلة لدي لموسيقى الجاز لهذه الكعكة هي إضافة رقائق الشوكولاتة إليها. خياري المفضل؟ رقائق الشوكولاتة الصغيرة! يضيفون الملمس المثالي ورشقات من الشوكولاته. إحدى الحيل الممتعة عند القيام بذلك هي إضافة شريحة شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو القياسي (كما هو مكتوب في الوصفة) ، أضف رقائق البطاطس شبه الحلوة. إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو الداكن أو طريقة هولندية ، فحاول إضافة رقائق شوكولاتة الحليب.
كعكة الزفاف الشوكولاته
غالبًا ما يسأل الناس عما إذا كان هذا مثل كعكة الشوكولاتة المخبوزة ، أو ما إذا كان يمكن استخدامها في كعكات الزفاف. نعم و لا. النكهة والاتساق تشبه إلى حد بعيد كعكة الشوكولاتة المخبوزة إلا أنها أكثر رطوبة في تجربتي. هل يمكنك عمل كعكة زفاف بهذه الوصفة؟ حسنًا ، هذا يعتمد حقًا على نوع كعكة الزفاف التي تصنعها. أعلى مستوى قمت بتكديسه على الإطلاق لهذه الكعكة هو 4 طبقات ، لذلك لا يمكنني التحدث عن متانتها بعد ذلك. إذا كنت تقوم بتغطية وصفة كعكة الشوكولاتة بالفوندان ، فقد لا تقف بسبب مستوى الرطوبة.
لقد صنعت كعكي في صينيتين دائريتين مقاس 8 بوصات ثم قسمت كل طبقة إلى قسمين. صنع هذا لعمل كعكة شوكولاتة من 4 طبقات.
شيت كيك شوكولاتة
بينما أحب الارتفاع المثالي والصقيع: نسبة الكيك لهذه الكعكة الورقية ، فأنا أيضًا أحب هذه الكعكة ككعكة طبقة. ستصنع كعكة من طبقتين (باستخدام جولات 8 بوصات) وستغطي وصفة صقيع الشوكولاتة أدناه ذلك إذا كنت لا تستخدم الكثير بين الطبقات.
لم أقم بإعداد هذه الوصفة ككب كيك (أحب وصفة Ultimate Chocolate Cupcake الخاصة بي) ولكن إذا قمت بذلك ، فستحتاج إلى ملء كل بطانة 2/3 ممتلئة بالخليط وتخبز لمدة 16-22 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت. ابدأ في التحقق في 16 دقيقة لأنك لا تريد أن تفرط في خبز الكب كيك. بارد وصقيع مع صقيع الشوكولاته. إذا كنت ترغب في وضع تصميمات جميلة على الكب كيك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر الحلواني للحصول على تناسق أكثر سمكًا.
وصفة كعكة الشوكولاتة
إنها كعكة شوكولاتة جميلة ورطبة ولذيذة مع قرمشة من الفستق المحمص واللوز على الجانب تعلوها الغاناش الغني وزهور الشوكولاتة. مثالي لعيد الميلاد أو أي تجمع خاص آخر.
مقادير كعكة الشوكولاتة:
تصنع كعكتين دائريتين مقاس 8 بوصات (20.32 سم) أو 24 كب كيك
200 جرام (7.05 أوقية) من 70٪ شوكولاتة داكنة من الكاكاو
315 جم (11.11 أونصة) أو 1 1/3 كوب سمن أو زبدة
8 بيضات كبيرة
2 1/4 كوب أو 485 جم (17.11 أونصة) من السكر الناعم (سكر ناعم للغاية)
1 1/4 كوب أو 200 جم (7.05 أونصة) دقيق عادي (استخدم دقيق GF إذا كانت الاضطرابات الهضمية ، وقد تم اختبار هذه الوصفة مع الدقيق الخالي من الغلوتين وتعمل بشكل جيد)
1/4 كوب أو 30 جرام من مسحوق الكاكاو
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
إرشادات وصفة كعكة الشوكولاتة:
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
ضعي الشوكولاتة والسمن في وعاء.
تذوب في الميكروويف (30 ثانية ، التحريك ، 30 ثانية ، التحريك & # 8230).
اخفقي السكر ثم البيض.
يُنخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معًا ويُمزج في خليط الكيك حتى يتجانس تمامًا.
تصب في علبتي كيك دائريتين مقاس 20 سم (7.87 بوصة).
اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. اختبر ما إذا كان قد تم عن طريق إدخال سيخ في المركز ، إذا خرج نظيفًا فهو جاهز. إذا كانت الكعكة قد نضجت من الأعلى ولكن لم تنضج بعد ، ضع صينية خبز فارغة على الرف الموجود فوقها في الفرن.
للزينة
600 مل (20.29 أوقية سائلة) أو 2 1/3 كوب كريم
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
اندفاعة من خلاصة الفانيليا
تُخفق الكريمة والفانيليا والسكر البودرة حتى يتماسك. قسّم وعاءك إلى نصفين ثم نصف إلى أثلاث. استخدم أحد هذه الأجزاء الأصغر بين الطبقات. أضيفي ملعقة كبيرة من الغاناش إلى الجزء الأكبر واخلطيها واستخدميها لتغطية جوانب الكيك.
100 جرام (3.53 أونصة) أو 1 كوب لوز مقشر
100 جرام (3.53 أونصة) أو 3/4 كوب فستق مفروم
يُحمص اللوز والفستق على صينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو حوالي 5 دقائق. اتركيه ليبرد
اضغط على المكسرات على جانب الكعكة كما هو موضح في الفيديو.
وصفة جاناش
300 جم (10.58 أونصة) شوكولاتة بالحليب
100 مل (3.38 أوقية سائلة) أو 1/3 كوب كريم
اكسري الشوكولاتة وضعيها في وعاء. نترك الكريمة تغلي ثم نسكب الشوكولاتة. اتركيه للجلوس لمدة دقيقتين ثم قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها على المقعد طوال الليل لتثبيتها.
استخدم الغاناش لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.
دروس زهرة الشوكولاتة
كيفية تلطيف الشوكولاتة وما هي الشوكولاتة التي يجب استخدامها لتزيين الشوكولاتة
- سمنة. يمكنك بالتأكيد استبدال الزبدة بصلصة التفاح أو الزيت في هذه الوصفة. في الواقع ، إليك بعض الأفكار لبدائل الزبدة. ومع ذلك ، فإن الزبدة المخففة تخلق الملمس المثالي والثراء لهذه الوصفة. وتأكد من استخدام الزبدة المخففة (لا تقم بتليينها في الميكروويف ، تذكر!)
- بيض. تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تحقيق ذلك ، إذا نسيت وضعها مسبقًا ، عن طريق وضعها في وعاء من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- طحين. لقد صنعت هذه الكعكة مع طحين خبز 1 خالي من الغلوتين من Bob's Red Millوهو جيد جدا. لكنها ستغير قوام الكعكة قليلاً.
- كاكاو. استخدم كاكاو عالي الجودة ، إذا استطعت. لأن هذه الكعكة تستخدم مثل هذه المكونات البسيطة والكاكاو هو حرفياً نجم العرض ، استخدم الكاكاو الجيد للحصول على أفضل النتائج. يعتبر الكاكاو المعالج الهولندي دائمًا الكاكاو المفضل لجودة عالية. لكن الأصدقاء ، حرفياً يستخدمون ما لديك!
- لبن. أنا أصنع هذه الكعكة مع حليب اللوز أو حليب الكاجو على أساس منتظم بنجاح. لمزيد من النكهة ، جرب استخدام اللبن!
- قهوة. على الرغم من أنه اختياري تمامًا وليس ضروريًا لوصفة لذيذة ، حاول استخدام القليل من القهوة بدلاً من الحليب. القهوة تفعل المعجزات لتعزيز نكهة الشوكولاتة!
- تُمزج المكونات الجافة معًا وتوضع جانبًا.
- اخفقي الزبدة والسكر معًا.
- نضيف كل بيضة ونخفق جيدا بعد كل إضافة.
- أضف المكونات الجافة قليلاً في كل مرة.
- نضيف نصف الحليب ونخفق ونضيف النصف الآخر.
- انشر الخليط في قوالب كيك جاهزة.
- اخبز لمدة 25-35 دقيقة (حسب حجم المقالي الخاصة بك).
- الصقيع مع صقيع الشوكولاته بلدي.
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق مقالي كعك مقاس 9 بوصات.
ضعي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح ومسحوق الكاكاو في وعاء. أضيفي باقي المكونات ماعدا القهوة واخفقيها حتى تمتزج. أثناء تشغيل الخلاط أو الخفق ببطء ، أضيفي القهوة المغلية ثم اخلطيها لمدة 5 دقائق على سرعة عالية.
تُسكب عجينة الكيك في القدور المجهزة ، وتُوضع في الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة.
دع الكعك يبرد تمامًا في المقالي. بمجرد أن تبرد ، أخرجها من المقالي واتركها مثل الثلج ، ضعي كعكة واحدة فوق الأخرى. يُزين بالتوت العليق ، يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
اختلافات وصفة كعكة الشوكولاتة
كانت وصفة كعكة الشوكولاتة هذه هي المنشور الأكثر شيوعًا على Foodess.com لسنوات و # 8211 تم تثبيتها مئات الآلاف من المرات ، ولسبب وجيه! كل من يجعله يقع في الحب ، وكل من يتذوقه يطلب الوصفة. لن تشعر بخيبة أمل # 8217t. إنها & # 8217s لا تزال وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة ، التي لا تفشل فيها ، لكل عيد ميلاد أو احتفال أو عيد الحب & # 8217s.
لقد قمت & # 8217 بإجراء العديد من الاختلافات عليه منذ أن تم نشره في الأصل ، وبسبب الطلب الشائع ، قمت بمشاركة وصفة Fluffy Chocolate Frosting لتتماشى معها. لقد صنعته أيضًا على شكل كب كيك شوكولاتة رطبة مع صقيع جبنة أوريو وكب كيك كارامالو وكب كيك الشوكولاتة # 8211 محشوة بالكراميل الكريمي وتعلوها صقيع المارشميلو اللزج اللذيذ. كان هذا الصقيع ، المعروف أيضًا باسم صقيع سبع دقائق ، هو الطريقة التي استمتعنا بها بكعكة الشوكولاتة في أغلب الأحيان عندما كنت طفلاً وما زلت على الأرجح خياري الأفضل. طريقة أخرى مفضلة للاستمتاع بهذه الكعكة المحببة هي ببساطة باستخدام الكريمة المخفوقة المحلاة والتوت الطازج.
أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أحصل عليها هو كيفية تكييفها مع الكب كيك أو صينية أخرى بحجم الكيك. للكب كيك ، اخبزيها على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-24 دقيقة ، حتى تشعري بالنعناع على القمم عند الضغط عليها. للتكيف مع مقلاة مختلفة الحجم ، إذا كانت المقلاة أصغر ، ابدأ في التحقق من النضج قبل 10 دقائق ، وإذا كانت المقلاة أكبر ، امنحها مزيدًا من الوقت وتغطيتها بورق الألمنيوم إذا كان الجزء العلوي داكنًا قبل أن تشعر أن المنتصف نطاط قليلاً ( يجب أن يغرق الإصبع & # 8217t ، مثله لا يزال خامًا تحت السطح). إذا لم تكن متأكدًا من & # 8217 ، أمسك بميزان حرارة الطبخ & # 8211 ، يجب أن تكون درجة الحرارة 205 درجة فهرنهايت في المنتصف. ابدأ الاختبار عندما ترتفع الكعكة وتصبح أكثر قتامة.
تتجمد وصفة كعكة الشوكولاتة هذه بشكل جميل ، وعادةً ما أقوم بإعدادها قبل بضعة أيام عند التحضير للحفلة. ما عليك سوى لف الكعك المبرد جيدًا في غلاف بلاستيكي قبل وضعه في أكياس الفريزر. قم بتجميدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، ويمكنك تجميدها وهي لا تزال باردة (هذا في الواقع يجعل من السهل نشر الزينة). أتأكد من أنه & # 8217s في درجة حرارة الغرفة بحلول الوقت الذي يتم فيه تقديم أفضل نسيج (على الرغم من أن زوجي يحبها مباشرة من الثلاجة). إذا كنت تحب هذا ، فقد حصلت على المزيد من وصفات الكيك ، تأكد من التحقق منها!
كعكة الشوكولاتة
تستخدم كعكة الشوكولاتة هذه الزبدة للنكهة وقليلًا من الزيت للحصول على فتات رطبة لا تفشل أبدًا ، وهي مثالية للاحتفالات. مع المزيد من شوكولاتة الحليب ، بدلاً من نكهة الشوكولاتة الداكنة ، فهي مثالية للأطفال.
مكونات
- 2 1/4 كوب (269 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب (64 جم) كاكاو غير محلى ، معالج هولندي أو طبيعي
- 1 3/4 كوب (354 جم) سكر حبيبي
- 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب (64 جم) زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب (227 جم) حليب
- 1/2 كوب (113 جم) قهوة أو ماء
- 4 بيضات كبيرة
تعليمات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني بالقليل من القدور التي تختارها وادهنها بقليل: مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ، أو مقالي دائرية مقاس 9 بوصات ، أو ثلاث صواني دائرية مقاس 8 بوصات.
نخلط الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والكاكاو ، والسكر في وعاء خلط كبير.
أضيفي الزبدة واخلطيها على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. مع تشغيل الخلاط ، أضف الزيت واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج رمليًا ، حوالي 30 ثانية أخرى.
في كوب قياس كبير ، اخلطي الفانيليا مع الحليب والقهوة (أو الماء) وأضيفيها مرة واحدة إلى المكونات الجافة. امزج لمدة دقيقة على سرعة منخفضة ، توقف واكشط جوانب وأسفل الوعاء ، ثم اخلط لمدة 30 ثانية أخرى.
أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام
كيف تتحقق من نضج الكيك
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بسرعة متوسطة إلى عالية بين الإضافات.
اكشطي جوانب وقاع وعاء الخلط واخلطيهم لمدة 30 ثانية أخرى. سيكون الخليط رقيقًا.
انقل الخليط إلى المقلاة المعدة من اختيارك. قم بتنعيم قمم الطبقات باستخدام ملعقة الإزاحة.
اخبز لمدة 34 دقيقة لمقلاة 9 × 13 بوصة ، و 28 إلى 30 دقيقة لطبقات 9 بوصة ، و 24 إلى 26 دقيقة لطبقات 8 بوصات.
يتم الانتهاء من الكعكة عندما يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه برفق في المنتصف ، وتبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن حافة المقلاة. جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المركز سيخرج نظيفًا.
أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في الصينية (الصواني) على الرف قبل إخراجها من المقالي لتتجمد.
