We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يُصنع Posh Bakery "cronots" ويوصل عبر سان فرانسيسكو
مخبز بوش يصنع ويوزع كرونوت.
The Cronut ، تم تطويره وعلامة تجارية بواسطة Dominique Ansel له مخبز مسمى، تواصل إلهام المقلدة. ظهرت هذه القوالب المقلدة للكرواسون والدونات في جميع أنحاء العالم ، في أماكن مثل مدينتان توآم, هيوستن, سان دييغووأستراليا و آسيا (بما فيها دانكن دوناتس في كوريا الجنوبية). الآن ، يحصل Posh Bakery في سان فرانسيسكو على جزء من الإثارة.
يُجري Posh Bakery في Bay Area أداءه الخاص من المعجنات ، "كرونوت" داخل سكوب اس اف ذكرت. على الرغم من أن المخبز يحتوي على عدد قليل من مفاصل Posh Bagel ، إلا أن الشركة تعمل في المقام الأول على بيع الجملة ، مما يعني أن San Franciscans قد تكون قادرة على العثور على Cronots في المزيد والمزيد من المواقع.
يقدم مخبز بوش أربع نكهات: المزجج والشوكولاتة والفراولة والقرفة. نظرًا لأنهم ما زالوا يختبرون المنتج الجديد ، فقد يكون من الصعب الحصول على Cronot.
وفقًا لـ Posh Bakery ، فإن أفضل الأماكن لشرائها هي في مواقع Lee’s Deli (222 Front Street و 235 شارع مونتغمري و 170 شارع سبير و 75 شارع باتري). قالوا إنهم يشحنون المعجنات إلى المتاجر يوم الاثنين ، كما أخبروا Inside Scoop SF. تتوفر Cronots أيضًا للبيع بالجملة ، ويمكن طلبها من Posh Bakery موقع الكتروني.
قال أحد مستخدمي Twitter: "ثقب فمي سعيد جدًا بشيء كرونوت الذي أكلته للتو". "[أنا] مسرور للغاية."
جو & # 39 s خاص
يقول الأشخاص الذين يحسبون مثل هذه الأشياء أن التدافع الآن يفوق كل تحضيرات البيض الأخرى في عواطف أمريكا. هذا الإبداع في سان فرانسيسكو & # 8212 الذي ادعى به كل جو تقريبًا يمتلك مطعمًا في منطقة الخليج & # 8212 يساعد في توضيح الشعبية. مع إضافة المكونات الأساسية ولكن من غير المحتمل مثل اللحم البقري المفروم والسبانخ ، حوّل الطباخ الذي يحمل الاسم نفسه (ربما الإيطالي الأمريكي) البيض المخفوق المباشر إلى كنز مميز من الأذواق. لشعور كامل بالمكان ، قدم البيض مع خبز محمص جيد.
مشاركه إجتماعيه
أضف إلى المجموعة
أضف إلى القائمة
25 وصفة مقلدة لمطعمك المفضل والأطعمة ذات الأسماء التجارية
من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier
توقف عن بيع روحك للشركات الأمريكية ، أيها الناس. حان الوقت للتخلص من اعتمادك على الوجبات الخفيفة التي تحمل علامات تجارية. لم تعد مضطرًا إلى الانتظار في طوابير فظيعة للحصول على ملف الوجبات السريعة أو اتجاه الغذاء يصلح.
حان الوقت لأن تصبح أمريكا حقًا أرض الحرية. حان الوقت لكي تصبح الشخص القوي والمستقل الذي طالما رغبت في أن تكونه. وقد حان الوقت لتأخذ حياتك وجوعك بين يديك.
لذا دع هذه الوصفات الـ 25 DIY Copycat هذه تقودك للخروج من الظلام إلى أرض الميعاد. حيث كل شيء عبارة عن أقواس قزح وابتسامات ووجبات منزلية.
1. ساندويتش تشيك فيل ايه
الفرخ فيل أ يكون مغلق يوم الأحد، ولكن لا ينبغي أن يمنعك ذلك من التهام شطيرة المفضلة لديك. مع هذه وصفة DIY، يمكنك الحصول على حشو كل يوم.
2. كرسبي كريم دوناتس
الصورة بواسطة ميغان برندرغاست
دونات قد يكون الكب كيك الجديد ، ولكن المتجر الجديد الذي تم شراؤه محليًا. حتى مع هذه الوصفة، يمكنك أن تكون الشخص الأكثر عصرية على الإطلاق.
3. أرغو موجيتيا
عندما تكون متعطشًا لتناول الشاي المثلج ولكن نسيت تشغيل متجر البقالة هذا ، هذه الوصفة هنا من أجلك.
4. 15 دقيقة Sushirrito
أنت تعرف صديقك المتكبر من سان فرانسيسكو الذي لن يتوقف عن الحديث عن روحه الروحية sushirrito خبرة؟ فرك هذا DIY sushirrito في وجوههم ، ثم احشوها في وجهك.
5. كول رانش دوريتوس
قل وداعا لخيبة الأمل من تمزيق كيس مفتوح دوريتوس لتكتشف أن الهواء بنسبة 90٪ ، وقل مرحباً هذه الوصفة.
6. سريراتشا
الصورة لمارجريت واينبرغ
عندما يلوح في الأفق دائما نقص سريراتشا يحدث أخيرًا ، هذه الوصفة سيكون دائمًا هناك لإضفاء الحيوية على حياتك.
7. كعكة عيد الميلاد موموفوكو بالميكروويف الكمأ
تقديم أفضل صديق لك الجديد ، الميكروويف. هذه الوصفة سيوفر لك الكثير من المال ، ناهيك عن تلك الرحلة إلى مدينة نيويورك. موموفوك نعم.
8. حساء بانيرا الخريف الاسكواش
تصوير Peaches Memishian
مع هذه الوصفة للحصول على حساء كريمي لذيذ تحت حزامك ، لن تضطر أبدًا إلى الذهاب إلى Pa-near-a بانيرا تكرارا.
9. ستاربكس يقطين سبايس لاتيه
ستاربكس تبيع فقط اليقطين سبايس لاتيه في الخريف ، ولكن يجري #أساسي هو مسعى على مدار السنة. هذه الوصفة سوف تتناسب بشكل رائع مع طماق LuluLemon و سلطة الكرنب في أي موسم.
10. P.F. الأرز المقلي بالكينوا من Chang’s
كنت تؤجله ، ولكن مع هذه الوصفة، يمكنك أخيرًا أن تكون قويًا وتقطع علاقتك السامة معه P.F.
11. KIND البارات محلية الصنع
تصوير تيريزا سوليفان فوتوغرافي
12. كرونوت دومينيك أنسل بيكري
لا تفعل ذلك. لا تستيقظ مبكرًا بجنون للدخول في هذا الخط العبثي. لا تشتري في موضة عابرة. أفعل ذلك هذه التحفة في حين أن.
13. تشيك فيل ايه ناجتس الدجاج
تذكر هذا كله جدل زواج المثليين Chick-fil-A؟ إذا كنت لا تزال تقاطعهم ، هذه الوصفة يعني أنك لست مضطرًا إلى تفويت فرصة إصلاح الكتلة الصلبة.
14. Ladurée الشوكولاته الداكنة ماكارونس
مع وصفة المعكرون هذا هو المهنية مثل لادوريه و افعل ذلك بنفسك ، وستتمكن من احتواء السوق على كل من Instagram و Pinterest.
15. بطاطا مقلية على طريقة الحيوانات
مع هذه الوصفة من ذلك الساحل الغربي سيئ السمعة سلسلة مطاعم الوجبات السريعة، يمكنك الآن القيام بذلك على غرار الحيوانات في راحة مطبخك الخاص.
16. ترقية كوكيز فتيات الكشافة تاجالونج
لم تعد مضطرًا إلى الاعتماد على فتاة صغيرة ذات توجه عمل مخيف في سترة للحصول على ملف تعريف الارتباط الخاص بك. مع هذه الوصفة المطورة، يمكنك وضع ذلك فتاة الكشافة خارج العمل للأبد.
17. فطائر بانيرا المرصوفة بالحصى
ليس فقط هذه الوصفة استنساخ قرفة بانيرا على الكراك، لكنها تفعل ذلك بشكل أفضل من خلال تحويلها إلى فطيرة.
18. مقرمشات تشيز إت
ابتعد عن ممر الأطعمة الخفيفة ، يا صديقي. هذه المقرمشات محلية الصنع استخدم الجبن الحقيقي ، وليس تلك البودرة المحيرة. ومذاقهم أفضل بلا حدود.
19. أصابع البريتزل المقرمشة بزبدة الفول السوداني
إذا كنت شابًا ، فلم يعد لديك ما تخجل منه. بعد المحاولة هذه الوصفة، ستصرخ ، "أنا رجل وأحب قضبان لونا ،" من كل سطح.
20. حليب حبوب موموفوكو
هل سبق لك أن دفعت نقودًا لأكل شيئًا مذاقه مثل الثمالة الخاصة بك وجبة الصباح? هذه الوصفة سوف تجعلك تشكك في سذاجة نفسك الماضية.
21. فطائر البوب محلية الصنع
المفضلة لديك مرحلة الطفولة الإفطار أثناء التنقل هو الآن علاج الكلية المفضل لديك. ولمعلوماتك ، هذه الوصفة سوف طعم أفضل بكثير من الأصلي.
22. كويست بار كوكي كريسب سيريال
تذكر تلك الإعلانات حيث يحاول الذئب ذلك ، من الصعب جدًا الحصول على ملف تعريف الارتباط المقرمش ولكنه يفشل مرارًا وتكرارًا؟ إذا كان قد عرف للتو هذه الوصفة، لم تكن حياته كلها مضيعة مأساوية.
23. يعامل الأرز Krispie الميكروويف
التقط ، فرقعة ، فرقعة. ما هذا؟ إنه الميكروويف الخاص بك ، باستخدام هذه الوصفة لتجعلك ألذ وأشهى الأطعمة التي يمكن تخيلها.
24. طبق شيبوتلي بوريتو
تجنب الضغط الشديد الذي هو تجربة شيبوتل واستمتع بهذا وعاء بوريتو في هدوء وهدوء مطبخك. الجاك ليس اضافيا.
25. Bluth’s Frozen Bananas
هناك دائمًا أموال في كشك الموز. مع هذه الوصفة ل توقف التنمية كلاسيكي ، يمكنك حتى بدء أعمالك العائلية الخاصة.
مثله؟ برزنا. لماذا لا تعلقها؟
الشعور بالتمرد؟ إليك المزيد من المقالات حول التمسك بالرجل:
أثناء اقتحام المخبز ، يتم تناول الوصفات فقط
سان فرانسيسكو - يستغرق الأمر ثلاثة أيام لصنع كعكة مهجنة ، وهي عبارة عن هجين مافن وكرواسون ، وهو توقيع راي ستيفن ، طاهي المعجنات البالغ من العمر 28 عامًا. افتتح متجره ، السيد هولمز بيكهاوس ، ثلاثة أشهر وألهم المتابعين الجامحين ، حيث اصطف العملاء مبكرًا لشراء الفطائر المخروطية على شكل الآيس كريم ، والتي تباع بشكل موثوق قبل اختفاء الخط.
قالت ريبيكا فلينت ماركس ، محررة قسم الطعام في مجلة سان فرانسيسكو: "إنها تخلق جنونًا خاصًا بها" ، مشيرة إلى أن الفطائر ليست فقط عنصرًا عبادة - وبسعر 4.50 دولارًا ، وبأسعار معقولة نسبيًا - ولكنها أيضًا جاهزة للكاميرا ، كصور على يشهد Instagram. تشمل الحشوات الكراميل أو ميلك شيك الفراولة أو كريم Fluffernutter (من بين النكهات الأخرى) ، اعتمادًا على مزاج السيد ستيفن.
الآن ، قد تكون الحلوى المغرية قد ألهمت جريمة. بين عشية وضحاها الأسبوع الماضي ، سرق لص وصفة الفطائر ، و 230 وصفة أخرى للسيد ستيفن ، من المجلدات في مطبخ المخبز. لم يتم التطرق إلى أي شيء آخر في المتجر: ليس المال ، أو معدات الخبز القيمة ، أو iPad أو أجهزة الكمبيوتر الأخرى. وبينما كان لدى السيد ستيفن نسخ من الوصفات على كمبيوتر مكتبه ، وافتتح المتجر في الوقت المحدد تقريبًا في صباح اليوم التالي ، كان منزعجًا بشكل مفهوم.
قال: "إنه يمرضني قليلاً".
في مدينة مليئة بالطعام حيث يكون كل مستهلك ناقدًا لـ Yelp ، أدت سرقة الوصفات - التي تحقق فيها الشرطة - إلى تأجيج الطلب على الفطائر ، وهو رد الساحل الغربي على كرونوت في نيويورك. (كلاهما له قواعد كرواسون ولكنهما يتشكلان بشكل مختلف ، ويتم قلي كرواسون أثناء خبز الكرفن). بحلول صباح يوم الاثنين ، صدم نبأ فقدان وصفة الفطائر ببعض الناس باعتباره مجرد سبب آخر لزيارة مخبز السيد ستيفن.
قالت أشلي إدواردز ، مديرة مطعم كانت تنتظر في الطابور: "إذا سرقها شخص ما ، فلا بد أن تكون جيدة".
قال جيمس بينوهان ، المستشار السياسي ، إنه كان هناك لأنه شاهد صور أصدقائه على Instagram و Snapchat. قال: "لقد جعلوا الأمر يبدو وكأن أكل قطعة خبز كان هدفًا في الحياة".
قال السيد ستيفن ، وهو أسترالي تدرب في باريس ، إن من قام بتحرير وصفة الخبز الصغير سيجدها ذات قيمة محدودة. لا تصف الوصفة أسلوب السيد ستيفن في صنع العجين (اليوم الأول) ، والزبدة وطي العجين بشكل متكرر (اليوم الثاني) ، ثم خبز المعجنات (اليوم الثالث). كما أنه لا ينص على أنه يجب استيراد الزبدة من Isigny-sur-Mer بفرنسا (على الرغم من أن هذا المقال لا ينطبق).
لا يعتقد السيد ستيفن أنها كانت وظيفة داخلية. قال إنه يثق في موظفيه وقد أخبرهم ، "يمكنك الحصول على أي وصفة تريدها ، بشرط أن تعرف كيفية تنفيذها". بالإضافة إلى أنه تم تركيب نظام مراقبة جديد ، لكنه لم يعمل بعد ، على الرغم من أن الموظفين لم يعرفوا ذلك.
أما بالنسبة للمنافسين ، فهو أقل يقينًا. قال "هناك روح التعلم بين طهاة المعجنات". لكنه قال: "هناك دائمًا شخص أو اثنان يحاولان أخذ كل شيء وعدم رد الجميل". "هذا الجزء يخيب ظني."
لم تكن هذه هي سرقة الطهي الوحيدة رفيعة المستوى في المنطقة مؤخرًا. في عيد الميلاد ، سُرقت 76 زجاجة من النبيذ الفاخر من مطعم Thomas Keller's French Laundry في يونتفيل ، على بعد 60 ميلاً شمال هنا. تم العثور على معظم الزجاجات في ولاية كارولينا الشمالية ، على الرغم من أن القضية لم يتم حلها. كانت قيمة النبيذ تقدر بـ 300 ألف دولار.
لوحظت سرقة الوصفة في الساعة 3 صباحًا يوم 27 فبراير ، عندما قامت سارة أوجيه ، صانعة المعجنات من فيرمونت والتي جاءت إلى هنا للانضمام إلى حركة الطعام ، بالإبلاغ عن العمل ورأت أن الباب الأمامي للمحل قد تم فتحه. فتح أحد الزملاء أحد المجلدات السوداء في المطبخ بحثًا عن وصفة لكعكات التفاح بالهيل ، لكنها كانت فارغة. بحث الاثنان في مجلدات الوصفات الأربعة الأخرى ، وكانت جميع صفحاتهم مفقودة أيضًا. في الساعة 3:15 صباحًا ، أرسلت السيدة أوجيه رسالة نصية إلى السيد ستيفن ، الذي كان نائمًا: "مرحبًا ، آسف على إزعاجك ، ولكن هل لديك وصفات؟ لا يوجد أي منهم في المجلدات ، ونحن بحاجة إلى وصفة الكعك ".
استيقظ السيد ستيفن وقرأ النص واندفع إلى المخبز. يتذكر قائلاً: "لقد أغلقت الباب في الليلة السابقة ، هذا أمر مؤكد". بمجرد وصوله إلى متجره ، وصل إلى المجلدات. قال: "شعرت أنهم كانوا فارغين".
اتصل شخص ما بالشرطة ، لكن السيد ستيفن كان لديه معجنات يعتني بها. قال: "علمت أنه في الساعة السابعة صباحًا سيكون هناك صف من الأشخاص الذين لا يريدون سماع أي أعذار". بدأ في غسل بعض الكرواسان بالبيض.
قبل فتح المحل ، سار ضابط عبر المطبخ وفحص المجلدات الفارغة واستجوب السيدة أوجيه. قال السيد ستيفن أن الضابط أخذ الأمر على محمل الجد.
وقالت جريس جاتباندان ، المتحدثة باسم إدارة الشرطة: "تحدث عمليات السطو في كثير من الأحيان في سان فرانسيسكو" ، مضيفة أنها لا تستطيع أن تتذكر جريمة أخرى تتعلق بالوصفات. وقالت إن الشرطة ستفحص الكاميرات الأمنية القريبة بحثا عن أدلة على السيارات والأفراد.
وصفات التقليد المفضلة لدينا في كل العصور
وصفات التقليد هي نعمة لأي شخص لا يستطيع الوصول إلى مطعمه المفضل (أو مدينة الملاهي) ، أو يريد توفير المال ، أو لا يريد ارتداء السراويل لتناول العشاء. هناك أيضًا شيء مُرضٍ للغاية بشأن إعادة إنشاء نكهة مألوفة في مطبخك الخاص ، خاصةً إذا قام شخص آخر بالفعل بإجراء الهندسة العكسية نيابة عنك. من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك إلى فتيات الكشافة ومعالجات ديزني إلى سلسلة المطاعم المحببة ، قمنا بتجميع أفضل الوصفات المقلدة في مكان واحد.
سواء كنت ترغب في إعادة إنشاء Wendy's chili ، أو زبدة ملف تعريف Trader Joe ، أو Pumpkin Spice Latte من Starbucks ، أو أي شيء آخر ، فمن المحتمل أن تجد ما تبحث عنه أدناه.
وصفات Copycat Mac and Cheese من مطاعمك المفضلة
جميع أنواع الماك والجبن تقريبًا عبارة عن معكرونة وجبن جيدة ، ولكن إذا كان لديك شغف للأشياء من سلسلة معينة ، فراجع وصفات Copycat Mac and Cheese هذه لأبل بيز ، و Outback Steakhouse ، والمزيد.
وصفات مقلد التاجر جو
من السهل أن تملأ سلة التسوق الخاصة بك لتفيض في أي وقت من الأوقات في Trader Joe’s - هناك فقط وبالتالي الكثير لإغرائك — ولكن إذا كنت في فترة ما بين جولات البقالة ، يمكنك إعادة صنع كل ما لديهم من توابل البيجل والقرنبيط والدجاج البرتقالي وغير ذلك الكثير. اطلع على أفضل وصفات جو لتاجر المقلد لصنعها في المنزل.
18 وصفات رهيبة من Disney Copycat
في حين أنه لا يوجد بديل مثالي عن دور في فنجان الشاي أو رحلة عبر The Haunted Mansion ، يمكنك طهي جميع أكثر منتجات ديزني شهرة في المنزل ، من Dole Whip و Mickey Ear ice cream Bars إلى شطائر monte cristo. احصل على أفضل وصفات Disney Copycat.
لفائف سينابون كوبيكات نباتية
هل تفتقد المركز التجاري؟ أو ربما مجرد لفائف القرفة بحجم الرأس مغموسة في كريمة كريمة يمكنك شمها من ردهة بعيدة؟ وصفة Cinnabon Roll من نباتي كوبيكات نباتية حلوة وقرفة ولزجة كما كنت تأمل ، ولكنها أيضًا نباتية بحيث يمكنك مشاركتها مع أي شخص (تقريبًا).
10 شوربات مقلدة من سلاسلك المفضلة
من حساء الطماطم بالريحان من Applebee إلى طبق تقليد الزيتون الكريمي ، ستبقيك وصفات الحساء هذه من سلاسلك المفضلة دافئة طوال فصلي الخريف والشتاء. وقد تجعل التباعد الاجتماعي المستمر أسهل قليلاً في تحمله.
كيف تصنع مشروبات ستاربكس المفضلة لديك في المنزل
سواء كنت من محبي PSL ، أو من محبي المشروبات الوردية ، أو تريد موكا بالنعناع في منتصف شهر يوليو ، فإن وصفات Starbucks Copycat Drink ستساعدك على أن تكون باريستا خاص بك.
إصدارات صحية من وجباتك السريعة المفضلة
فائدة أخرى لوصفات التقليد هي الفرصة لجعل الأشياء أكثر صحة ، مع الحفاظ على كل النكهة الأساسية والملمس للطعام. سوف تخدش الوصفات الواردة في هذا الدليل لكيفية صنع وجبات سريعة صحية في المنزل حكة تاكو بيل وباندا إكسبريس وماكدونالدز ، دون أن تجعلك تشعر بالسوء تجاه نفسك.
وصفات تقليد Chick-fil-A
على الرغم من أن Chick-fil-A قد لا يكون خيارًا غير صحيح من الناحية السياسية ، إلا أن هناك عددًا من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في صنع قطع البطاطس المقلية الشهيرة بها بنفسك. تحتوي قائمة Chick-fil-A Copycat هذه على كل ما تفضله حتى تتمكن من فعل ذلك تمامًا ، وغسلها بالكامل باستخدام عصير الليمون الفاتر.
كيفية عمل وجبة الإفطار في المنزل
من المحتمل أنك ستحتاج إلى قيلولة بعد وجبة إفطار كاملة من Cracker Barrel ، فما هو أفضل مكان للاستمتاع به أكثر من مسافة التعثر من سريرك؟ تتنوع وصفات الإفطار من Cracker Barrel من شرائح الدجاج المقلية إلى شرائح اللحم المقلية (والبسكويت المخبوز والكعك أيضًا).
كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لفتيات الكشافة
نحن من كبار المؤيدين لدعم قوات فتيات الكشافة المحلية لديك ، ولكن عندما لا يكون هذا هو موسم ملفات تعريف الارتباط ، فقد حان الوقت لأخذ الأمور في مطبخك. هذه وصفات Girl Scout Cookie Copycat هذه هنا من أجلك عندما يأخذ محترفو ملفات تعريف الارتباط المحترفون استراحة.
كيفية صنع البوب تارتس
سواء كنت تأخذ اختصارًا باستخدام عجينة الفطيرة المبردة أو تصنعها كلها من الصفر ، فإن وصفات Pop-Tart محلية الصنع هذه هي طريقة رائعة لبدء اليوم ، ويمكنك ملؤها بما تريد. مرحبًا ، فطائر الإفطار بالنوتيلا والموز.
كيف تصنع كل وجباتك الخفيفة المفضلة في التسعينيات في المنزل
Dunkaroos و Pizza Rolls و Fruit Snacks - يا إلهي. يمكنك أن تشق طريقك في حارة الذاكرة مع هذه الإصدارات محلية الصنع من الوجبات الخفيفة في طفولتك. شاهد أفضل وصفات تقليد الوجبات الخفيفة في التسعينيات واستعد لفيضان الحنين إلى الماضي.
قائمة "Star Trek" هذه خارج هذا العالم
تناول الطعام لفترة طويلة وازدهر مع إصدارات العالم الحقيقي من وجباتك المفضلة داخل العرض - ورومولان أيل لتغسل كل ذلك بالطبع. تعرف على كيفية إعداد طعام "Star Trek" في المنزل.
يتوقع دومينيك أنسل ، مبتكر الكرونوت ، اتجاه الحلوى لعام 2014
قام دومينيك أنسيل ، مبتكر كرونوت ، برحلة برية في عام 2013 - هجين دونات والكرواسون دخل التاريخ باعتباره طاغوتًا للحلويات ، وأنتج خطوطًا مدتها ساعتان ، وعشرات الوصفات المقلدة ، وخدمة الطلب المسبق عبر الإنترنت ، وربما أول حلوى في العالم سوداء سوق.
إذن ما الذي يراه طاهي المعجنات في مدينة نيويورك عندما ينظر إلى كرته الكريستالية لعام 2014؟ حلويات نباتية. قال لموقع TODAY.com: "أعتقد أن الخضروات ستلعب دورًا كبيرًا في عالم الحلوى".
"كان هناك دائمًا سحر بين الخلط الحلو والمالح ، لكنني أعتقد هذه المرة ، أنه سيتم القيام بذلك لتسخير حلاوة الخضروات بدلاً من وضع شرائح لحم الخنزير المقدد على بعض الشوكولاتة."
قد يكون مهتمًا بشيء ما: مطعم الشيف أماندا كوهين النباتي Dirt Candy في مدينة نيويورك يقدم لفائف كعكة الجبن والكرفس وتيراميسو باذنجان إكليل الجبل. يقدم Dominion Ice Cream في بالتيمور العديد من نكهات الآيس كريم النباتية ، بما في ذلك الطماطم أو السبانخ أو الجزر. وفي خريف هذا العام ، في مطعم Absinthe في سان فرانسيسكو ، أضاف طاهي المعجنات التنفيذي بيل كوربيت كعكة الجزر الأبيض المتبلة إلى القائمة بالإضافة إلى جينواز الذرة بالكراميل ، وهي كعكة مصنوعة من كريمة عجين الذرة.
أما بالنسبة لتنبؤات الطهي العامة ، يضيف أنسل ، "أعتقد أن التبخير طريقة طهي غير مستكشفة إلى حد كبير. ربما سيكون هذا الاتجاه؟ أو ما أود استكشافه بعد ذلك ".
يبدو صحيًا. هل هذا يعني أنه يمكن أن يكون هناك كالي كرونوت على البخار في المستقبل؟ نحن لا نخمن.
قطع البطاطس لتوبي إنجلبيرج
يصنع حوالي 16-18 سكاكين
شغلي الفرن على نار هادئة حتى تنضج العجينة. اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضف الزيت والماء. اخلطيهم بملعقة حتى يتماسك العجين ، أو استخدمي محضر الطعام أو الخلاط (مع خطاف العجين). اقلب على اللوح واعجن ، وادمج كل القطع. اعجن حتى تصبح العجينة قطعة واحدة وتصبح ناعمة ولامعة. أغلق الفرن. عجينة بالزيت وتوضع في وعاء مغطى بالزيت. توضع في الفرن حتى تصبح جاهزة للاستخدام. دع العجين يرتاح لمدة ساعتين على الأقل يجب أن يرتفع العجين بالكاد على الإطلاق. لا بأس من الاحتفاظ بالعجين طوال الليل في الثلاجة. أعده إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
6 رطل. روسيت أو بطاطس جديدة
8 أكواب بصل نيء مقطع ناعماً
افرك البطاطس وقشرها إلا إذا كانت البطاطس الجديدة ذات قشرة رفيعة جدًا ولا تشوبها شائبة. يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السكين ويصفى. الهريس مع هراسة البطاطس. يضاف الزيت والملح (لا تضيف الكل مرة واحدة وتذوق كما تضيف) والفلفل ويخلط. قلبي البصل.
زيت نباتي ودقيق حسب الحاجة
سخني الفرن على حرارة 450 درجة. افردي حوالي نصف العجينة على منضدة أو سطح طاولة مرشوش عليها قليلًا من الدقيق. قم بلفها باستخدام دبوس دحرجة بدون مقبض ، على شكل قضيب من المركز حتى يصبح العجين رقيقًا بدرجة كافية للرؤية من خلاله ، بسماكة حوالي 1/16 بوصة.
زيت الحافة العلوية للعجين بفرشاة المعجنات. ضع خط قطره 2 بوصة لملء حوالي 2 بوصة من الحافة العلوية. التقط الحافة العلوية وثني الحشوة. ادهني العجين بالزيت في شريط 2 بوصة على الحافة السفلية للحشو. نلتقط العجينة بالحشوة ولفها مرة أخرى على العجينة الزيتية ، واضغط العجين المحشو أثناء تقليبها. كرر حتى تغطي العجينة الحشوة من ثلاث إلى أربع مرات ، وتأكد من دهن العجين بالزيت دائمًا أولاً. نقطع لفصل قطع البطاطس المحشوة عن العجينة المتبقية. تقطع أطراف العجين المحشو. قطع اللفة المملوءة إلى قطع بطول 6 إلى 8 بوصات ولفها مثل الحلزون ، ودس الطرف الأخير تحت الملف. بدلاً من ذلك ، ضعي اللفافة على صفيحة بسكويت غير مدهونة ، وقطعيها بسكين بالعرض كل بوصتين. يجب وضع إما اللفائف أو الحلزونات على المقلاة مع ترك مسافة بوصة واحدة بينهما. كرر مع العجين المتبقي على سطح العمل. عندما يتم استهلاك ذلك ، كرر مع العجين المحفوظ.
اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول غلاف الكنش إلى اللون البني وتنضج السكاكين بالكامل. ابدأ في السكاكين على الرف السفلي للفرن ثم ارفعه إلى الرف العلوي بعد حوالي 10-12 دقيقة. بارد في المقلاة. إذا تم طهيها على شكل لفائف ، قطّعيها إلى قطع. يمكن إعادة تسخين الأطباق في الفرن أو في مقلاة على سطح الموقد.
2. سهلة 5 خطوات كرونوت سمورز
(الصورة من موقع pillsbury.com)
حول أي حلوى إلى أحد أنواع Smores ، ويمكنك التأكد من أنها ستكون ناجحة. ابتكر Pillsbury نسخته الخاصة من هذه الحلوى الرائعة. تمنحك بسكويت جراهام في الأعلى قرمشة لذيذة ، كما أن انتشار المارشميلو الكريمي يصنع كل الفرق في هذه الوصفة.
حان وقت عمل: 20 دقيقة
مكونات:
- 2 كوب زيت نباتي
- علبة واحدة (8 أونصة) من لفائف العشاء الهلالية Pillsbury ™ المبردة
- 1/3 كوب كريم مارشميلو
- 1/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب ، مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من فتات غراهام
الصياد & # 8217s Crab Cioppino
هذه الوصفة ، كما يحذر فينس ، ليست لضعاف القلوب. المكون السري في الواقع هو سرطان البحر الطازج - طازج جدًا ، في الواقع ، حتى أن القشريات المشاكسة تتشقق بينما لا تزال على قيد الحياة وتوضع مباشرة في قاعدة سيوبينو المغلية. تسمح هذه الطريقة الكلاسيكية - وهي نفس الطريقة المستخدمة في سوق السمك الأصلي في رافيلو - بتغلغل كل قطرة من العصير اللذيذ في المرق.
إذا كنت قلقًا بشأن تكسير السلطعون الحي ، فلا بأس من استبدال السلطعون الذي أعده بائع السمك المحلي. ما عليك سوى إضافة السلطعون المتصدع (مع جزء دسم & # 8220crab fat & # 8221) اللذيذ خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
مكونات
مأكولات بحرية:
- 4 سرطانات حية كبيرة
- 1 رطل كبير روبيان نيء
- 2 رطل. المحار الخام (يفضل مانيلا)
- 1 رطل حلقات كاليماري
- اختياري: 2 رطل. فيليه سمك متماسك ، مقطّع إلى قطع (استخدم سمك الهلبوت أو سمك القاروص أو السلمون - أو مزيجًا)
صلصة:
- 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة ناعماً
- 4 أكواب طماطم مطهية (يفضل سان مارزانو)
- كوب بقدونس إيطالي مفروم
- نصف كوب معجون طماطم
- 1 كوب عصير البطلينوس
- 1 إلى 2 كوب ماء
- نصف كوب زيت زيتون
- رشة فلفل أحمر مطحون
تعليمات
تحضير الصلصة:
- في قدر كبير على نار متوسطة ، اقلي الثوم والبصل والكرفس والفلفل الأخضر والبقدونس في زيت الزيتون حتى تنضج.
- تُضاف الطماطم المطهية ومعجون الطماطم وعصير البطلينوس والفلفل الأحمر المطحون.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على حجم السائل كما هو.
تكسير السرطانات:
كن حذرًا لتجنب إصابة الإصبع (خطر دائم بين المفرقعات المحترفة للقشريات) ، أمسك السرطانات الحية بقوة وأزل الجثث من القشرة. انقسام الجثث إلى نصفين وكسر الساقين. احتفظ بدهن السلطعون.
صنع سيوبينو:
- أضف الكابوريا ودهن السلطعون والمحار النيء والأسماك (إذا كنت تستخدم) إلى الصلصة. ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة (تذوق ساق السلطعون للتحقق من نضجها). أضيفي حلقات الكاليماري خلال آخر خمس دقائق.
- أثناء غلي cioppino ، أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي ويتبل مع قليل من الملح.
- يُطهى القريدس لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف إلى سيوبينو خلال آخر دقيقتين أو ثلاث دقائق من الطهي. يتم الانتهاء من Cioppino عندما يتم فتح جميع البطلينوس.
خدمة cioppino:
قدم cioppino مثل Vince & # 8217s أبي دائمًا: فوق ريجاتوني مطبوخ طازجًا (لامتصاص المرق). يقترح فينس مرافقة الحساء مع سلطة سيزر ، خبز العجين المخمر المقرمش وزجاجة حمراء.
الإصرار الغامض للكرونوت
يبدأ الخط بحوالي ثلث كتلة سكنية في شارع سبرينج ستريت ولا يزال يلتف بانتظام بالقرب من شارع طومسون. في صباح أحد الأيام من الأسبوع الماضي ، في اليوم الثاني إلى الأخير من شهر الفراولة والروبارب والزعتر - والمعروف أيضًا باسم أبريل ، تتغير النكهة كل شهر - وقف رجل يدعى ثاو في مقدمة الحشد المجتمع بعناية. كان في زيارة من فيتنام ، ووصل في الساعة 5:30 صباح ذلك اليوم. في الساعة 7:36 صباحًا ، كان هناك 35 شخصًا مصطفين ، بما في ذلك رضيع في عربة أطفال. كان الخط ما يقرب من نصف كتلة طويلة. في منتصف الموكب وقف رجل كبير السن وجاد المظهر يدعى جريج إنجرام ، الذي كان في المدينة في رحلة عمل من أتلانتا. قال إنجرام: "إذا كان الناس لا يزالون يصطفون ، فلا بد أن يكون هناك شيء ما بخصوص ذلك". ولكن أيضًا: "ماذا ستفعل أيضًا في السابعة صباحًا؟"
مثل أي ظاهرة ثقافية منحلة تستحق الملح - أو ، هاها ، السكر - كان الكرونوت ، عندما ظهر لأول مرة في مايو 2013 ، مصدرًا مباشرًا للفتنة والسخرية. أخبرني دومينيك أنسل ، مبتكر كرونوت مؤخرًا: "بعد اليوم الثالث ، كان لدينا مائة شخص ينتظرون في الخارج". يبدو أن الخطوط الموجودة خارج مخبز أنسل تجسد كل ما هو خطأ في نيويورك في عصرها المذهب الجديد: ضعفها أمام الضجيج واستعدادها لدفع أسعار فاحشة وتحمل مضايقات التوبة على أيدي خبراء الطهي. بعد ظهور Cronut لأول مرة تقريبًا ، تحقق اقتصاد السوق السوداء القائم على Craigslist لشركة Cronut Scalpers ، حيث يتقاضى ما بين 20 دولارًا و 40 دولارًا لكل كرونوت. في ذروة الجنون ، كانت مجموعة واحدة من المضاربين تتقاضى 100 دولار لكل كرونوت و 5000 دولار لطلب 20 قطعة.
عرف أنسل شيئًا جيدًا عندما رآه. في غضون تسعة أيام ، كان قد وضع علامة تجارية على اسم Cronut ، وسعى بقوة وراء أي مخبز آخر يُنظر إليه على أنه يستفيد من إنشائه منذ ذلك الحين - وبقوة شديدة في الخريف الماضي ، أرسل مستشاره القانوني عن طريق الخطأ رسالة وقف وكف إلى Reno المخبز الذي ورد أنه لم يستخدم حتى الكلمة المسجلة كعلامة تجارية. بعد فترة وجيزة ، قدم Dunkin 'Donuts عنوان Croissant Donut بعناية ، بينما طرح منتجًا مشابهًا في كوريا الجنوبية يسمى New York Pie Donut.
في الوعي الشعبي ، كان لهوس كرونوت عمر يشبه ذبابة مايو قد تتوقع أن تظهر اتجاهات البحث في Google Trends أن الاهتمام عبر الإنترنت وصل إلى ذروته في أغسطس 2013 ، وانخفض بشكل حاد بحلول نوفمبر ويتلاشى إلى الإهمال خلال العام. بعد ذلك بعامين ، استمر السيرك - ومع ذلك يستمر خط كرونوت وخط كرونوت. لكن لماذا؟
لا يضر أن كرونوت هو في الواقع لذيذ. إنه كرواسون مدمج في كعكة ، محشو بالكريمة والكثير من السكر ، ما الذي تريده أكثر؟ لكن عبقرية أنسل تكمن في تقييده لتوافر كرونوت بقدر ما تكمن في صفاتها المادية. يا له من مصادفة سعيدة أن مطبخه صغير جدًا ، وأنه لا يمكن صنع سوى الكثير من الكرونوت! (ربما ليس من قبيل المصادفة أن كرونوت لن يكون متاحًا في مخبز أنسيل الأكبر حجمًا الذي تم تصنيعه حسب الطلب والذي افتتح للتو في ويست فيليدج). وفقًا لموقع Ansel على الويب ، لا يزال المخبز يقيد إنتاجه إلى حوالي 350 كرونوتًا. كل يوم. إذا وصلت متأخرًا جدًا ، يجب أن تحاول مرة أخرى في يوم آخر.
ربما هي حتمية إحصائية. في أي صباح في مدينة يبلغ عدد سكانها ثمانية ملايين ونصف المليون ، سيكون هناك دائمًا ما يقرب من مائة شخص بالملل أو التأثر بما يكفي لإنفاق 5 دولارات وساعة أو ساعتين من حياتهم لمعرفة سبب كل هذا العناء. نود أن نعتقد أن Cronut هو شيء خاص ومتطور: بعد كل شيء ، Ansel فرنسي. كل نكهة مغطاة بلون مختلف من الزينة ، وكل فطيرة معبأة بدقة ، علبة أنيقة في كيس أنيق. إذا كان الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين الترف هو خمسة دولارات وخط طويل ، فقد تنتظر أيضًا.
بحلول الساعة 7:50 من صباح الأربعاء الماضي ، وصل الخط إلى نهاية الكتلة. احتفظت أم بمكانها بعربة أطفال بينما كانت تتبع طفلها الصغير. خرج رجل يحمل صندوقًا مليئًا بالمادلين إلى الخارج وقدمها مجانًا لنصارى الصباح.
بقدر ما قد يرغب سكان نيويورك في الاعتقاد بخلاف ذلك ، ليس كل من ينتظر في طابور أنسل سائحًا - على الأقل وفقًا لأنسيل. وقدر أن سبعين في المائة من مستهلكي كرونوت هم من السكان المحليين. (بناءً على المحادثات التي جرت على طول سطرين في الصباح ، يبدو أن هذا غير محتمل للغاية). "هناك أشخاص يعودون كل شهر لتجربة النكهات الجديدة" ، قال.
في ذلك اليوم ، كان هناك محلي واحد على الأقل يمكن العثور عليه: جيسيكا ، من أبر ويست سايد ، التي قررت في نزوة لمنح كرونوت فرصة. (قالت إنها لم تتأثر ببعض عروض أنسيل الأخرى ، مثل لقطة ملف تعريف الارتباط وتنوعه في معجنات باريس بريست.) بارك ، لكنه أعرب عن تقديره للأمر الذي فرضه أنسل في مخبزه. قالت "الحمد لله هناك عملية".
خرج حارس أمن أنسل وأحصى الجميع في الطابور. أوضح لنا أن خط Cronut مخصص لـ Cronuts فقط. إذا كنت ترغب في شراء معجنات أو قهوة أخرى ، فيمكنك الدخول مباشرة عند افتتاح المتجر في الساعة 8:00. ومع ذلك ، لا يمكنك الاحتفاظ بمكان في طابور المتأخرين.
بالطبع ، الخط هو نوع من الكذب - الشيء المنحط حقًا هو عدم الاضطرار إلى الانتظار على الإطلاق. وهذا هو سبب وجود روبرت صموئيل. Samuel هو مالك شركة Same Ole Line Dudes ، وهي شركة بدأ ينتظرها في طابور منتجات Apple في سبتمبر 2012 ، قبل ظهور Cronut - على الرغم من أن نجاح أعماله اعتمد بشكل كبير على شركة Cronut الخاصة. قال لي صموئيل: "أنا مخلص جدًا لدومينيك". "في البداية كان مثل ،" من هذا؟ "ربما أراد أن يعتقلني. كان يعتقد أنني كنت مستغل! لكنه الآن يعرفني. أعاد تغريدني! "
مقابل 60 دولارًا ، سينتظر صموئيل في الطابور ويحضر لك اثنين من Cronuts. (إذا قدمت طلبًا مقدمًا ، فيمكنك الحصول على ما يصل إلى ستة كرونوتس إذا حضرت للتو في اليوم وترغب في شراء كرونوت ، يمكنك شراء اثنين فقط.) يتكون زبائن صموئيل من "سائحين ، أمهات حوامل ، مشغولات الناس ، "قال لي. لديه برنامج إحالة مع الكونسيرج في الفنادق الفاخرة في المدينة - 10 في المائة من الطلب أو 10 دولارات ، أيهما أكبر - لإرسال الضيوف في طريقه عندما يسألون عن كيفية الحصول على Cronut. في مثل هذه الأماكن ، قال ، "سيكون هناك دائمًا من يريد واحدًا."
بحلول الساعة 7:45 صباحًا يوم الجمعة ، 1 مايو ، كان هناك ما يقرب من 80 شخصًا ينتظرون ، وقد انقلب الخط عند الزاوية وامتد شمالًا. قال لي صموئيل إن أيام الجمعة مشغولة دائمًا ، وهذه الجمعة بالذات - نظرًا لأنها كانت الأولى من الشهر ، واليوم الأول لنكهة جديدة (Sweet Clementine and Ricotta) - كانت كذلك بشكل خاص. خلف صموئيل ، كانت هناك امرأة من سان فرانسيسكو أتت مباشرة من المطار. (كانت لا تزال تحمل حقيبتها). في منتصف الطريق ، كان هناك أب وابنته يزوران من المكسيك. كان لديهم Knockoff Cronuts من السوبر ماركت الخاص بهم ، لكنهم أرادوا تجربة الشيء الحقيقي أثناء وجودهم في نيويورك.
في نهاية الصف وقفت مجموعة من الرجال الذين قادوا السيارة بالسيارة من نيوجيرسي لرؤية صديق يزورهم من اليابان. كان لدى البعض Dunkin 'Donuts Cronut - آسف ، دونات الكرواسون - واستمتعوا بها ، لكنهم كانوا لا يزالون فضوليين لمعرفة ما يدور حوله الضجيج الأصلي. اشتكى أحدهم من الأجرة البالغة 11 دولارًا القادمة عبر الجسر. قال: "هذا Cronut سيكلفني معاش تقاعدي غريب الأطوار".
أفضل كعكة صباحية في سان فرانسيسكو
تفاجأ تشاد روبرتسون ، الشريك في ملكية Tartine Bakery ، عندما أخبرته أن كعكات الصباح هي شيء من منطقة Bay Area. & # x201CI أحسب أن كعكة الصباح كانت نوعًا ما في كل مكان ، لكنك & # x2019re على حق ، أنا لا أراهم حقًا ، & # x201D كما يقول. إن دهشته مفهومة ، لأن كعكة الصباح قد تكون المعجنات المفضلة في منطقة الخليج و # x2019. يمكنك العثور عليها في المقاهي والمخابز في كل حي ، وهي متوفرة في العديد من متاجر البقالة. إذا كنت تعيش وتعمل هنا ، فيمكنك البدء في التفكير في أنها & # x2019re شائعة مثل الكرواسون أو خبز توست الأفوكادو. لكن عندما انتقلت إلى سان فرانسيسكو من نيويورك قبل خمس سنوات ، لم أرَ واحدًا من قبل.
للتوضيح ، كعكات الصباح التي نتحدث عنها هنا ليست القرفة العامة أو اللفائف المملوءة بالجوز المخبوزة في أطباق خزفية. ما نسميه كعك الصباح هنا مصنوع من عجينة كرواسون مدهونة بالقرفة والسكر البني ، ملفوفة ، مخبوزة في قوالب مافن ، ثم تغمس في سكر القرفة. والنتيجة هي كرواسون ، ولفائف القرفة ، وكعكة الكل في واحد.
في السنوات الأخيرة ، ظهرت كعك الصباح في مخابز مختارة في معظم المدن الكبرى في الولايات المتحدة. هناك إصدارات ممتازة في أماكن مثل لوس أنجلوس وبورتلاند ونيويورك ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في ماديسون ، ويسكونسن (المزيد عن ذلك لاحقًا). أضافت ستاربكس حتى الكعك الصباحي إلى علب المعجنات الخاصة بهم بعد شراء La Boulange ومقرها سان فرانسيسكو قبل عامين ، على الرغم من أن كعكاتهم الصباحية لم تعد تبدو وكأنها تشبه الكعك وتشبه لفائف القرفة العادية.
أفضل أنواع الكعك في الصباح من صنع روبرتسون وفريقه في تارتين. هذا ليس مفاجئًا أن تارتين هو المخبز الأكثر شهرة وشهرة في المدينة. يصنع الخبازون خبزهم الصباحي باستخدام نفس الأساليب التي تجعل مخبوزاتهم الأخرى استثنائية للغاية: إنهم يصنعون العجين من الدقيق المطحون الطازج ويخمرونه لأطول فترة ممكنة ، باستخدام ليف سائل وقليل من بادئ العجين المخمر السائل ، الذي له نكهة زبادي حلوة. يحسن التخمير من نكهة العجين ويجعله أكثر قابلية للهضم.
& # x201C يبدو من المضحك أن أقول هذا عن كعكة الصباح ، لأن هناك الكثير من الزبدة فيها ، لكننا & # x2019re نحاول حقًا أن نجعل هذه العجين أكثر نكهة وغنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تكون ، & # x201D أخبرني روبرتسون .
تحتوي كعك الصباح في Tartine أيضًا على بعض التقلبات الأخرى التي تجعلها أفضل من المنافسة. يتم تحضير المقالي التي يتم صنعها فيها بالزبدة والسكر ، بحيث يتكرمل القاع أثناء الخبز. تحتوي الحشوة على الكثير من نكهة البرتقال المبشور الطازج ، الذي يوازن الدهون والسكر ويعطي كل شيء نكهة خاصة بكاليفورنيا. وهناك & # x2019s ببساطة حشوة أكثر مما تراه في كعكات الصباح الأخرى ، ثلاث طبقات كاملة من الأشياء ملفوفة في كل كعكة.
بالنسبة لي ، السؤال الحقيقي عن كعكات الصباح ليس هو الأفضل ، إنه & # x2019s لماذا هم & # x2019re شعبية جدا هنا. للحصول على إجابات ، عليك أن تنظر عبر الخليج إلى سلسلة المخابز La Farine.
تدعي La Farine ، التي افتتحت في عام 1977 في بيركلي ، أنها اخترعت كعكة الصباح. وفقًا لتقاليد الشركة ، عندما بدأت مؤسسة المخبز ، Lili Lecocq ، قامت بتطوير عجينة كرواسون جيدة بشكل خاص. في ذلك الوقت ، استأجرت أيضًا خبازًا من الغرب الأوسط كان يصنع كعكات القرفة العادية ، وكان لدى أحدهم فكرة صنع الكعك باستخدام عجينة الكرواسون الرائعة Lecocq & # x2019. وهكذا ولدت كعكة الصباح.
في السنوات الأخيرة ، انتشر هذا الإصدار من الوصفة إلى مدن أخرى. & # x201CO على مدار 40 عامًا ، هناك الكثير من الخبازين الذين عملوا في La Farine وأخذوا الوصفة معهم ، أخبرني & # x201D Stan Dodson ، مدير المخبز & # x2019s منذ فترة طويلة. & # x201CI & # x2019ve في المخابز الصغيرة وشاهدت كعكات الصباح ، ويخرج من الباب الخلفي شخص عملت معه منذ خمسة عشر عامًا. & # x201D
ولكن هناك & # x2019s مكان آخر يدعي أيضًا أنه اخترع كعكة الصباح ، وهو مخبز في ماديسون يسمى Ovens of Brittany. وفقًا لهذه الادعاءات ، ابتكر الخبازون في Ovens of Brittany كعكة الصباح في عام 1972 (قبل خمس سنوات من La Farine). في النهاية ، تم إغلاق المخبز ، لكن شعبية الكعكة استمرت ، ولا تزال المواقع المحلية تخدمهم.
بالطبع ، من الممكن أن تكون كلتا القصتين الأصليتين صحيحتين. كان من الممكن أن يكون الخباز الذي لم يذكر اسمه في La Farine قد سمع عن معجنات أفران بريتاني و # x2019. لكل ما نعرفه ، كان بإمكانها حتى العمل هناك. على أي حال ، فإن إصدار La Farine هو الذي ألهم في الأصل روبرتسون والفريق في Tartine عندما افتتحوا في عام 2002.
These days, morning buns are one of the most popular items Tartine sells—Robertson estimates that he sells more morning buns than regular croissants, chocolate croissants, and almond-filled croissants combined. “It’s the shape that people love,” he says. “You can do anything with it and it has the potential to be popular.” To that end, Tartine is currently developing seasonal variations, like a walnut and maple version, and savory options that will be �ternoon buns.”
But the best news is that Tartine is also planning to expand it reach to other cities, like Los Angeles and New York, and they’re taking their morning buns with them. Of course, those morning buns won’t always look just like the ones I fell in love with here in the Bay Area. Instead, they’re likely to pick up regional flavors as they travel. For an upcoming pop-up in Tokyo, for instance, Robertson is playing with a version using Japanese wheat, black sugar, and local citrus. I don’t know if the new flavors will sell as well as the classic one, but I hope that whatever happens, all the variations will make it back to the Bay Area.
