We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مقبلات هندية عطرية وحارة قليلاً :)
- 100 غرام طحين
- 1 صدر دجاج مسحب
- الماء
- ملح فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
حصص: -
وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة
طريقة تحضير وصفة باكورا الدجاج:
يُغسل صدر الدجاج ويُسلق. بعد أن يغلي ، قم بتقطيعه إلى شرائح مناسبة. في وعاء نضع ما يكفي من الدقيق والتوابل والماء لتشكيل نوع من عجينة البانكيك. تُمرر قطع الدجاج عبر العجينة ثم تُقلى بالزيت الساخن. قدميها ساخنة مع الخضار وصلصة الطماطم وما إلى ذلك.
شهية طيبة!
15 وصفة دجاج لذيذة من سانجيف كابور
كأطفال ، أنا متأكد من أن معظمنا شاهد الشيف الشهير سانجيف كابور وهو يطبخ وصفات لذيذة على التلفزيون بينما كانت أمهاتنا وخالاتنا يدونون بعناية الوصفات في "مذكرات وصفة". في الواقع ، كان عامل الجذب الرئيسي في العرض هو أنه صنع أطباق مطعم معقدة ووصفات إقليمية أصيلة في متناول جميع عشاق الطهي في جميع أنحاء الهند. ربما لهذا السبب كان عرضه أكثر عروض فن الطهو شهرة في الهند. كنت لا توافق؟
أتذكر أن والدتي كانت تطبخ ذات مرة دجاج كولهابوري سانجيف كابور ، والذي أصبح المفضل للعائلة على الفور. لقد واصلنا صنع هذا الطبق والاستمتاع به لسنوات. لحسن الحظ ، في يوم آخر ، صادفت نفس الوصفة على الإنترنت ، وبدأت الذكريات السعيدة تتدفق. متحمسًا ، لقد قلبت بعض وصفات دجاج سانجيف كابور وجربتها خلال عطلة نهاية الأسبوع. وبعد بضع محاولات ومحاولات ، أتقنت بعض الوصفات التي يسعدني مشاركتها معكم اليوم.
فيما يلي 15 وصفة دجاج مع سانجيف كابور يمكن أن تجعل أي شخص يفرز لعابه. عشاق الدجاج ومحبي سانجيف كابور ، دعونا نطبخ!
8 أطباق هندية عليك تجربتها وليست كاري
إذا سئمت من أطباق الكاري ، كما كنت أسمع ، جرب هذه الأطباق الهندية اللذيذة غير الكاري وشكرني لاحقًا.
ما هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الطعام الهندي في أي مكان؟ لنكن صادقين هنا. سيكون أي طعام كاري أو حار.
هل أنا على حق أم أنا على حق؟ الآن ، يمكن أن يكون كونك هنديًا مسيئًا لسببين هنا:
1. الكاري لا يعني دائمًا الطعام الذي يحتوي على الصلصة والمرق. إذا أردت ، يمكنك تحضيره جافًا.
#SpoonTip: الكاري هو في الأساس مسحوق يتكون من خلط التوابل المختلفة.
ولمعلوماتك ، نستخدم الكثير من مسحوق الكاري.
2. ليس كل طعامنا يحتوي على الكاري أو مسحوق الكاري باسم الله. لدينا مجموعة متنوعة من الأطعمة. الكثير حرفيًا لدرجة أنني لم أجربهم جميعًا حتى الآن (عن قصد ، لا تقلق).
لذا ، أتحمل مسؤولية إزالة الشكوك ، سأقدم لكم 8 أطباق لذيذة لا تحتوي على الكاري.
1. باكورا
الصورة مهداة من موقعمهستينورو دوت كوم
إنها وجبات خفيفة مصبوبة على شكل كرات صغيرة مستديرة أو بالأحرى أي شكل تريده. يمكنك حشوها بالسبانخ أو البطاطس أو البصل أو أي خضار من اختيارك. إنها لذيذة وشهية ومثالية للمبتدئين مع مشروب على الجانب. إنها وجبات خفيفة رائعة لمناقشة صغيرة أو لعبة ورق مع أصدقائك. لن تلاحظ حتى عندما تكون اللوحة فارغة ، مما يجعلك تريد المزيد.
2. السمبوسة
الصورة مجاملة cookdiary.net
هي عبارة عن جيوب صغيرة مقلية أو بمعنى مشابه ، شيمباناداس متشابهة ، مليئة بتفضيلاتك المفضلة ، سواء كانت لحومًا أو أي خضروات. تناوله من حين لآخر أو يوميًا. إنها وجبة خفيفة تملأك بشكل لا مثيل له.
3. بوي تندوري
الصورة مجاملة من Dawn.com
في هذا الطبق اللذيذ ، يتبل الدجاج بالزبادي والبهارات ، ويتم طهيه تقليديًا في التندور (فرن طيني) ، ومن هنا جاءت تسميته. هم كل ما تحتاجه في وجبة لذيذة وربما المفضل لدي. أيضًا ، نظرًا لأنها قطع كبيرة جدًا من الدجاج ، فهي محشوة بشكل مثير للدهشة.
4. بابري شات
الصورة مجاملة من manusmenu.com
تندرج في فئة الوجبات الخفيفة ، لكنها مالحة ولذيذة. هل سمعت عن أي طعام شوارع هندي شهير؟ هذا عمليا واحد من الأفضل. تمتلئ ببابديس (مقرمشات الدقيق) واللبن والبطاطس والحمص مع الصلصات المختلفة. يبدو غريبا ، لكنه جيد جدا. جربهم وأشكرني لاحقًا.
5. الخطيئة
الصورة مجاملة من dosaboston.com
هذا الطبق من جنوب الهند مقرمش ورقيق يشبه الكريب ولكنه مصنوع من عجينة الأرز. من الأفضل تناولها مع صلصة جوز الهند وسمبهار. هذا هو ملك المطبخ الهندي الرائع ، مشهور جدًا ، لذيذ جدًا وممتلئ للغاية. كان هناك وقت احتفلت فيه معهم كل يوم. نعم فعلا. قصة حقيقية.
6. برياني
الصورة مقدمة من كنور إن
هذا هو في الأساس أرز وتوابل ممزوجة بالدجاج أو اللحم أو الخضار. البرياني لذيذ وغني ولكل ما تحتاجه بالطريقة الرئيسية. يمكنني أن أستمر ، لكن الصورة يمكن أن تتحدث. وشيء آخر ، إنها ممتلئة لدرجة أنك لن تكون قادرًا على الحركة. أو لا تتوقف عن الأكل.
7. ألو باراثا
الصورة مجاملة من foodviva.com
هو نوع من الخبز محشو بالبطاطس (الوو) مطبوخ بالسمن المطبوخ (الزيت المصفى) على طبق. يمكن أن تكون رقيقة وسميكة ودائرة ومربعة. بأي حجم تريده. من الأفضل تناوله مع المخللات أو اللبن الرائب أو أي صلصة - فهي غذاء أساسي لمعظم الهنود الشماليين.
8. ساج بانير
الصورة من موقع sonisfood.com
مكعبات جبنة بقري طرية (بانير) ممزوجة بمزيج كريمي سبانخ. البانير هو شكل شائع جدًا من الجبن في الهند وقد تفاجأ بكمية الأطباق المصنوعة منه. إنه صحي ولذيذ ويمكن تناوله مع الأرز أو البارانثا.
هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة التي لا تحتوي على الكاري. ومن حيث حقيقة أن الطعام الهندي حار أو دهني أو غير صحي. كل هذا يتوقف عليك ، لأن معظم أطباقنا محضرة من الصفر ويمكن تغييرها وفقًا لذلك.
لذا في المرة القادمة التي يقول فيها أحدهم أن الهند تدور حول الكاري ، يمكنك إثبات خطأهم.
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح للقلي ، قطعي صدر الدجاج المشوي إلى شرائح واقليها وقطعي الخضار.
2. في وعاء ، خذ كل شريحة من صدور الدجاج واقطعها بيديك إلى شرائح طويلة (لديك قوة أكبر من السكين) ، وكسر القطع على الألياف.
3. في وعاء آخر ، اطحني الثوم مع الكريمة واخلطيها ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. نفرم الكرنب والبصل والخيار ناعما.
5. بعد قلي البطاطس ، حان الوقت لتجميع الشاورما: سخني الغراء قليلاً على الموقد ، على نار خفيفة ، دهن الصمغ بصلصة الثوم ، ثم ضعي ربع المكونات بالترتيب التالي: اللحم ثم البطاطس ثم الكاتشب ثم الكرنب والبصل والمخللات.
6. لا تملأ الغراء بقوة ، بحيث يمكنك رفع الحافة السفلية فوق المكونات ، ويمكنك دحرجته بسهولة. بعد شدها جيدًا (احرصي على عدم كسر الصمغ!) ، غطي يدك بكيس طعام ولفي الجزء السفلي من الشاورما ، ثم ارفعي الكيس بحيث تلفيه بإحكام حول الصمغ حتى يفعل. لا تؤتي ثمارها وأنت تستمتع بها.
6. افعل نفس الشيء مع العصي الثلاثة المتبقية حتى تحصل على 4 حصص من شاورما الدجاج محلي الصنع.
