We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
* صخر:
* 200 جرام طحين 4 ملاعق سكر
* 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
* 100 جرام زبدة أو سمن
* 1 بيضة 1 كيس فانيليا سكر
* مخرج ملح
* كريم:
* 3 أكياس من مسحوق الجيلاتين الناعم
* 400 جرام جبن ريكوتا (أو حلو)
* 2 بيضة
* 100 جرام قديم
* 3 ملاعق قشدة حامضة
* 250 مل كريم سائل
* 500 جرام فراولة
* عصير ليمون
* 4 ملاعق سكر
حصص: -
وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة
طريقة التحضير تورتة رفيعة بالفراولة:
تعجن العجينة أولاً من المكونات المذكورة ، وتشكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.سخن الفرن مسبقًا إلى 200 جم ، ثم دهن قالب كيك بقطر 24-26 سم ، ضعيها في صينية دائرية. يُشكّل ويُضغط برفق على حواف القالب ، ويُغطى الجزء العلوي بورق ألومنيوم توضع فيه الحبة ، ويُترك في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير بالبقول ويترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى بني.
كريم؛
ينقع الجيلاتين في ماء بارد حسب التعليمات المدونة على العبوة .. الخلاط.
اخفقي الجبن جيداً مع الكريمة والصفار والسكر ، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي الفراولة المهروسة ، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب على نار خفيفة وضعيه في الثلاجة.عندما تبدأ الكريمة في التماسك ، أضيفي بياض البيض المخفوق قاسياً. والكريمة المخفوقة (إذا كنت تستخدم الكريمة المخفوقة الطبيعية أضف ملعقة كبيرة من السكر عند الخفق). اسكبي الكريمة في المنضدة المبردة واتركيها في الثلاجة حتى تصلب جيدًا (حوالي 3 ساعات) حتى يمكن تزيينها.
يُزين بالفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة.
تارت الفراولة والقشدة الحامضة
للقشرة: 1/2 كوب ماء مغلي 1/2 كوب زيت 2 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
سوفليه: 400 غرام قشدة سائلة 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة طحين 4-5 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة فانيليا سكر 2 طبقة من الفراولة الصغيرة أو غيرها من التوت المجمد.
طريقة التحضير
مثل الأنواع الأخرى ، يتم تحضير الفطائر مع سوفليه ما لا يقل عن 8-10 ساعات قبل تقديمها. لذلك عادةً ما أخبزها في المساء ، ويسعد ليو بالاستمتاع بوجبة إفطار حليب الكاكاو.
ثم نعد سوفليه. في وعاء ، اخلطي الكريمة مع السكر وسكر الفانيليا.
في أخرى أخلط البيض قليلاً مع الدقيق ورشة ملح.
ثم امزج الكريمة الحامضة والبيض.
بعد أن يرتاح العجين ، اعجنه مرة أخرى. سوف تحصل على كرة ناعمة ولامعة. ننشر ورقة أكبر قليلاً من الدرج الذي نريد خبزه فيه ووضعه بشكل جيد ، بورق الجدران على الحواف.
نختار الفراولة من نفس الحجم تقريبًا ونضعها بالتساوي على العجينة.
تُخبز التارت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. ثم اتركه يبرد لبضع ساعات على الأقل.
تارت الكريمة والفراولة!
هذه المرة أعددنا التورتة بالفراولة ، لكن يمكنك استخدام فواكه أخرى: التوت ، والكرز ، والكرز ، والكشمش ، والتوت ، والتفاح ، إلخ. لذيذ! إنه لمن دواعي سروري أن أخدمه مع الأصدقاء والعائلة!
المكونات:
لتحضير العجينة:
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتحضير صلصة الكريمة:
300 جرام قشدة مخمرة 20٪
لملء: 200-300 جرام من الفراولة.
طريقة التحضير:
1.تحضير العجينة: اخفقي البيض والسكر الناعم وسكر الفانيليا حتى يتحولوا إلى تركيبة رغوية وبياضة.
2- أضيفي الزبدة الطرية وقطعيها إلى قطع واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي تدريجياً (2-3 ملاعق كبيرة) الدقيق المنخل مع البيكنج بودر. في البداية تخلط بالملعقة (أو الخلاط) ، ثم تعجن العجين بيديك. يجب أن تكون ناعمة وغير لزجة ولطيفة الملمس.
4. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5.تحضير صلصة الكريمة: اخلطي النشا والسكر. يضاف البيض ويضرب حتى يصبح ناعما.
6. أضيفي الكريمة المخمرة واخلطي التركيبة حتى تصبح متجانسة.
7- اغسل وجفف الفراولة وأزل السيقان.
8.اجمع الفطيرة: ورق حائط قاع صينية دائرية بجدران قابلة للنزع وقطر 22-26 سم بورق خبز. ثم دهن السطح بالكامل بالزبدة.
9. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في المقلاة. افردها بيديك على قاعها وجدرانها.
10- صب صلصة الكريمة في سطح الصينية.
11- ضع الفراولة في الصلصة ، وحاول وضعها في وضع رأسي.
12- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي التورتة لمدة 60 دقيقة. بعد 45 دقيقة من الخبز ، راقب العملية بعناية لتجنب حرق الكعكة.
13. اترك التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجه منه واتركه يبرد تمامًا دون إخراجه من المقلاة. إذا لم تتخثر الحشوة تمامًا بعد التبريد ، ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين.
14. نقله إلى طبق. حصة وتقديم.
إذا كنت تحب الفطائر ذات السطح الرفيع ، فاستخدم صينية بقطر 24-26 سم لتحضير هذه الوصفة (استخدمنا هذه المرة واحدة صغيرة بقطر 22 سم).
تارت المشمش
في نهاية كل أسبوع ، نصعد على متن الطائرة الصغيرة والكبيرة ونعود إلى المنزل إلى والدتي. بعد جولة الشرف ، اندفعنا إلى الحديقة. ونتوقف عند هذا الحد لبعض الوقت لأن لدينا شيئًا لنفعله مع بطوننا. لمدة أسبوعين تقريبًا نظرت إلى المشمش وفحصت كل فاكهة على حدة ، كما لو كنت أحاول تعجيل الطبيعة لإعطائنا ثمارها في أسرع وقت ممكن. من الصعب التحلي بالصبر ، لكن الأمر يستحق ذلك لأنني تمكنت من اختيار أول سلة من المشمش! وانتقلت بسرعة إلى المطبخ. جلس المشمش بشكل جيد على عجينة عطرية معطرة بطبقة من مربى المشمش ، ورشها بكثرة مع الزبدة حتى لا تكون الفرنسية! أضمن أنك ستتذكرني لتجربة هذه الوصفة!
المكونات الضرورية
- 800 جرام من المشمش
- 50 جرامًا من مربى المشمش & # 8211 يمكن أن تكون من العام الماضي أو يمكنك صنع الفاكهة
طازج - 50 جرام من اللوز المطحون
- 30 جرام سكر بني
- 40 جرام زبدة
- 30 جرام سكر بودرة
- 1 أو
- قشر الليمون المبشور
لتحضير العجينة:
- 300 غ طحين أبيض 000
- 150 جرام زبدة دهنية ، على الأقل 82٪ ، مبردة جيداً
- 80 جرام سكر بودرة
- قليل من الملح
- 2 صفار
- 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
الخطوة الأولى
بالنسبة للعجين ، يجب أن تكون المكونات باردة. لهذا السبب ، قمنا بوزن المكونات وقطع الزبدة إلى مكعبات واحتفظنا بها في الثلاجة حتى يحين دوره. لذلك بدأت بالدقيق الذي أضعه في وعاء ، وأضفت الملح والسكر البودرة وخلطت. ثم وضعت الزبدة ، وسرعان ما سحقت كل شيء بأصابعي حتى حصلت على عجينة رملية. أضفت صفارًا وأدرجته ، ثم صببت الماء البارد حتى تصبح التركيبة متماسكة جيدًا. لفّت العجينة وأمضيتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم كانت المهمة أبسط ، فرفعت عن سواعدي ، وسلحت نفسي بدبوس دوار وأقنعت العجين بالجلوس بلطف في الدرج المعد خصيصًا له في ورق خبز ناعم بألوان الخريف. لقد علقت الشوكة هناك حتى لا يعتقد أنني سأتركه هكذا مع واحد أو اثنين. لقد استخدمت صينية بقطر 26 سم ، وتم إصلاح العجين.
الخطوة 2
أنشر مربى المشمش بالتساوي على العجين.
الخطوه 3
رششت اللوز المطحون على المربى.
الخطوة 4
لقد غسلت المشمش وقطعته إلى دوائر ووضعتها فوق اللوز ، لأن قوتي وصبري جعلني أستمر في العمل ، وفوق ذلك قمت بتوزيع السكر البني بالتساوي.
الخطوة الخامسة
قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة وتركت التورتة بالداخل لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت أعددت "الجليد على الكعكة" ، وأذابت الزبدة ، وأضفت البيض ، وقشر الليمون والسكر البودرة وخلطتها.
الخطوة 6
بعد 40 دقيقة أمضيتها في الفرن ، أخرجت التورتة وصببت التركيبة مع الزبدة في الأعلى.
الخطوة 7
في غضون 10 دقائق ، تم تجليد التركيبة ، وصنع قشرة ضاربة إلى الحمرة وإثراء التورتة بأغنى الروائح. إنه ليس حامضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنه يعمل بشكل مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
اخلطي جميع المكونات معًا في الروبوت ، ثم ضعيها في ورق معدني واتركيها لتبرد لمدة ساعة على الأقل.
في هذه الأثناء ، نظف سيقان الراوند وقطعها إلى شرائح ، ثم قشر الفراولة وقطعها إلى 4 (إذا كانت كبيرة ، أو 2 إذا كانت صغيرة). ضعيها في وعاء مع التوت الأسود ، أضيفي السكر واخلطيهم جيدًا. دعها تجلس لمدة 30 دقيقة ، أو حتى نحتاج إلى الحشو.
بعد أن يبرد العجين ، افرديها على شكل صفيحة رقيقة (حوالي 3-4 مم) وضعيها على شكل تورتة.
ضعي النشا فوق الفاكهة واخلطيها جيدًا (سيكون لها العصير ، إذا كنت تفكر كثيرًا ، صفيها). نضع التركيبة على شكل تورتة ، وتغطى أو تزين بالعجين المتبقي (حسب رغبة الجميع). دهنها بصفار البيض وضعها في الفرن. لا تنس أن تقوم بتقطيع العجينة في الأعلى حتى يخرج البخار إذا قمت بتغطيتها بالكامل.
اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة.
تقطع فقط بعد أن تبرد ، وإلا فإن تركيبة الفاكهة سوف تتدفق بسهولة.
يتم تقطيع تارت الفراولة والراوند والتوت الأسود إلى شرائح ومسحوق جيد ويقدم مع كرات الفراولة أو الآيس كريم.
