We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يخنة لحم البقر و غينيس
شعير الخردل الإنجليزي
شعير الخردل الإنجليزي
6 خدمات
تطبخ في ساعتين و 30 دقيقة
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 576 29٪
الدهون 9.9 جم 14٪
المشبعة 2.3 جم 12٪
السكريات 16.3 جم 18٪
ملح 1.5 جم 25٪
بروتين 39.8 جم 80٪
82.3 جرام كربوهيدرات 32٪
ألياف 6.1 جرام -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 450 غ من الشعير اللؤلؤي
- زيت الزيتون
- 100 جرام من البصل المخلل المصنوع من الجلد الفضي
- 1 بصلة كبيرة
- 3 جزر كبير
- 1 قلب من الكرفس
- - حفنة من الزعتر الطازج (15 جرام)
- 800 جرام سويد
- 20 جرام فطر بورسيني مجفف
- 500 جرام تنورة لحم بقري
- 1 لتر من مرق اللحم البقري أو الدجاج العضوي
- ½ × 440 مل علبة غينيس
- 500 جرام من الخضر الموسمية الطازجة مثل الكرنب الملفوف والسلق
- 20 جرام جبن شيدر
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل الإنجليزي
- 2¼ كوب شعير لؤلؤي
- زيت الزيتون
- 3½ أوقية من البصل المخلل المصنوع من الجلد الفضي
- 1 بصلة كبيرة
- 3 جزر كبير
- 1 قلب من الكرفس
- حفنة من الزعتر الطازج (أوقية)
- 1 رطل من اللفت
- نصف أوقية من فطر البورشيني المجفف
- 1 رطل شريحة لحم البقر
- 4 أكواب من مرق اللحم البقري أو الدجاج العضوي
- ½ × 440 مل علبة غينيس
- 1 رطل من الخضر الموسمية الطازجة ، مثل الكرنب والملفوف والسلق
- ¾ أوقية جبن شيدر
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل الإنجليزي
وصفة مقتبسة من
كلاسيكيات الأسرة سوبر فود
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
- في قدر كبير ، غطي الشعير بالكثير من الماء البارد واتركيه لينقع.
- توضع صينية كسرولة كبيرة على نار متوسطة عالية مع 1 ملعقة كبيرة زيت وبصل مخلل كامل. قشر البصل العادي إلى أرباع ، ثم افصل الأرباع عن بعضها إلى بتلات وأضفها إلى المقلاة.
- قلب بانتظام أثناء غسل وتقليم الجزر والكرفس وقطع كلاهما بسمك سم بزاوية. قلبهم في المقلاة ، ثم انزعوا أوراق الزعتر.
- يُطهى ويُحرَّك لمدة 10 دقائق ، بينما تقشر السويدي وتقطعه إلى قطع 3 سم ، ويقطع البورسيني المجفف جيدًا. يقلب كلاهما في المقلاة ، ثم يقطع اللحم بسمك 3 سم ويضاف ذلك أيضًا.
- بعد بضع دقائق ، اسكب الأوراق المالية وموسوعة جينيس. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى بورق مقشر من ورق الشحوم الرطب ويُطهى في الفرن لمدة ساعة.
- أخرجي الورق ، ثم اطهي الحساء لمدة ساعة أخرى ، أو حتى ينضج اللحم.
- يُصفّى الشعير ويُغطّى بالماء المغلي ، ثم يُطهى حسب التعليمات على العبوة.
- اختر الخضر ، وتخلص من أي سيقان صلبة ، وقم بالبخار في مصفاة أو غربال فوق الشعير اللؤلؤي لمدة 10 دقائق الماضية.
- احتفظ بالقليل من ماء الطهي ، وصفي الشعير اللؤلؤي وأعده إلى المقلاة ، وابشر فوق الجبن ، وأضف الخردل الإنجليزي ورشة من الماء المحفوظ ، واخلطهم معًا.
- تذوق الحساء وتبله إلى الكمال ، ثم قدمه مع شعير الخردل واللؤلؤ والخضروات الطازجة المطهوة على البخار.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في قدر كبير ، غطي الشعير بالكثير من الماء البارد واتركيه لينقع.
- توضع صينية كسرولة كبيرة على نار متوسطة عالية مع 1 ملعقة كبيرة زيت وبصل مخلل كامل. قشر البصل العادي إلى أرباع ، ثم افصل الأرباع عن بعضها إلى بتلات وأضفها إلى المقلاة.
- قلب بانتظام أثناء غسل وتقليم الجزر والكرفس وقطع كلاهما بسمك 2 سم بزاوية. قلبيهم في المقلاة ، ثم ضعيهم في أوراق الزعتر.
- يُطهى ويُحرَّك لمدة 10 دقائق أثناء تقشير اللفت وتقطيعه إلى قطع بحجم 1¼ بوصة ، ويقطع البورسيني المجفف جيدًا. يقلب كلاهما في المقلاة ، ثم يقطع اللحم بسمك 1¼ بوصة ويضاف ذلك أيضًا.
- بعد بضع دقائق ، اسكب الأوراق المالية وموسوعة جينيس. يُطهى المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى بورق مقشر من ورق الزبدة ، ويُطهى في الفرن لمدة ساعة.
- يُرفع البرشمان ، ثم يُطهى الحساء لمدة ساعة أخرى أو حتى ينضج اللحم.
- يُصفّى الشعير ويُغطّى بالماء المغلي ، ثم يُطهى حسب تعليمات العبوة.
- اختر الخضر ، وتخلص من أي سيقان صلبة ، وقم بالبخار في مصفاة أو غربال فوق الشعير اللؤلؤي لمدة 10 دقائق الماضية.
- احتفظ بالقليل من ماء الطهي ، وصفي الشعير اللؤلؤي وأعده إلى المقلاة ، وابشر فوق الجبن ، وأضف الخردل الإنجليزي ورشة من الماء المحفوظ ، واخلطهم معًا.
- تذوق الحساء وتبله إلى الكمال ، ثم قدمه مع شعير الخردل واللؤلؤ والخضروات الطازجة المطهوة على البخار.