رغيف اللحم

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

md hp WA zq Fn Nd Mp Yy cp kh Gz fD Ez kt

رغيف اللحم

شمر حلو محمص ولحم مقدد مدخن مقرمش وأعشاب وعصائر

يخدم 12

تطبخ في ساعتين

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

السعرات الحرارية 448 22٪
الدهون 22.1 جم 32٪
المشبعة 8 جم 40٪
السكريات 9.1 جم 10٪
ملح 1.8 جم 30٪
بروتين 44.1 جم 88٪
الكربوهيدرات 18.4 جم 7٪
ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

4 حبات متوسطة من الشمر
زيت الزيتون
2 بصل
2 جزر
حفنة من المريمية الطازجة (15 جرام)
باقة من إكليل الجبل الطازج (15 جرام)
1 x 125 جم كرة جبنة موتزاريلا
200 جرام فتات خبز العجين المخمر
1 كجم لحم خنزير مفروم عالي الجودة
1 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
2 بيض مرعي كبير
12 طائرًا من ذوي الرفاهية المرتفعة يدخنون لحم الخنزير المقدد المخطط
500 مل مرق دجاج عضوي
2 ملاعق كبيرة مربى الكشمش الأسود عالي الجودة
1 ملعقة طعام بيوريه طماطم مجففة

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
تقطع كل حبة شمر وتقطع إلى ثمانية أسافين ، ثم توضع في صينية تحميص كبيرة ، وتُرش بالزيت ، وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود وتُشوى لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قشري البصل والجزر وقطعيهما إلى مكعبات ، وضعيها في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة منخفضة واتركيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
قطف أوراق الأعشاب ، اقطع نصفها جيدًا وأضفها إلى مقلاة الخضار ، واحتفظ بالباقي لوقت لاحق.
اتركي الخضار حتى يبرد تمامًا ، ثم امزجي الموزاريلا وأضيفي فتات الخبز واللحم المفروم والخردل والبيض ورشة ملح البحر والفلفل الأسود. تُقشر وتُمزج جيدًا ، ثم تُشكّل في شكل رغيف.
اتركي مساحة في منتصف صينية الشمر وضعي رغيف اللحم في المنتصف. قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد المدخن فوق رغيف اللحم ، ورشه بالقليل من الزيت ، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
تحمص لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجها من الفرن وتخلص من ورق الألمنيوم.
تُمزج مرق الدجاج والمربى وبوريه الطماطم معًا في إبريق حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في الصينية. قلبي الأعشاب المحفوظة بقليل من الزيت وانشريها في الصينية ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أخيرة ، أو حتى تنضج تمامًا.
إذا احتاجت العصائر إلى زيادة السماكة في هذه المرحلة ، فما عليك سوى وضع الصينية على الموقد لتقليلها لبضع دقائق ، حتى تحصل على القوام الذي تريده ، مع إزالة أي دهون من السطح ، إذا لزم الأمر.
قدمي رغيف اللحم والشمر الحلو والعصائر المهروسة والخضروات الموسمية.