سمك القد الأسود من Ant & Dec

سمك القد الأسود من Ant & Dec

مع الفجل والفلفل الحار والزنجبيل المخلل

مع الفجل والفلفل الحار والزنجبيل المخلل

يخدم 4

طهاة في 20 دقيقة بالإضافة إلى النقع

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 231 12٪

• 4.1 جم 6٪ دهون

• المشبعة 0.7 جم 4٪

• السكريات 19 جم 21٪

• ملح 2.9 جم 48٪

• بروتين 29 جم 58٪

• كربوهيدرات 20.4 جم 8٪

• الألياف 0.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• سمك القد
• 3 ملاعق كبيرة عسل سائل
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الملح
• 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 4 × 150 جرام فيليه سمك القد ، قشر ، مبشور ، منزوع العظم ، من مصادر مستدامة
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 أغصان من الكزبرة الطازجة
• ورطة
• 6 فجل
• 1 فلفل حار طازج
• 6 بصل أخضر
• 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المخلل ، بالإضافة إلى الخمور المخللة
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز

وصفة مقتبسة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. في مقلاة صغيرة ، اخلطي العسل وصلصة الصويا والميزو وزيت السمسم مع القليل من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح ذهبيًا مع التحريك بانتظام إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.
2. يُسكب التتبيلة في وعاء كبير ، ويُضاف السمك ، ثم يُغطى ويُتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو يُفضل طوال الليل.
3. قبل طهي السمك مباشرة ، قطعي الفجل والفلفل إلى شرائح رفيعة (إذا أردت) وضعيه في وعاء.
4. نقطع البصل الأخضر ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونقطع الزنجبيل المخلل إلى شرائح رفيعة ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الخمور وخل الأرز ورشة ملح البحر ونمزج الخليط. قطعي القليل من أوراق الكزبرة وقلبيها جيدًا.
5. سخن الشواية لضربة كاملة. ضعي السمك على صينية خبز ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، وشويه لمدة 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا بشكل جميل ويلتقط قليلاً من الأطراف.
6. قدمي السمك بجانب اللحم إلى أعلى ، مع ملعقة فوق أي عصير متبقي من الصينية ، مع ملعقة رقيقة من المخلل ، ورذاذ قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وعدد قليل من أوراق الكزبرة الطازجة المقطوفة. لطيف حقًا مع الخضار المطبوخة على البخار - مثل البروكلي الناعم أو باك تشوي أو الهليون أو البازلاء الخفيفة - على الجانب.