صلصة الكاري في ركن المحل

صلصة الكاري في ركن المحل

استخدمه على طريقتك

استخدمه على طريقتك

يخدم 4

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 653 33٪

• الدهون 15.9 جم 23٪

• المشبعة 6.7 جم 34٪

• السكريات 19 جم 21٪

• ملح 1.5 جم 25٪

• بروتين 38.4 جم 77٪

• الكربوهيدرات 94 جم 36٪

• الألياف 8.8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 1 كوب أرز بسمتي ، (300 جرام)
• 2 x 200 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد
• 1 ملعقة صغيرة معجون كاري جالفريزي
• 2 خس جوهرة صغيرة
• 1 ليمون
• صلصة الكاري
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• قطعة زنجبيل 4 سم
• زيت الزيتون
• 2 فلفل أحمر طازج (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة معجون كاري جالفريزي
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المانجو
• 1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق عالية الجودة
• 1 x 400 جرام من حليب جوز الهند الخفيف
• 1 x 400 جرام من الحمص

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. لتحضير الصلصة ، يُقشر البصل ويُبشر بخشونة ، ثم يُقشر ويُبشر الثوم والزنجبيل جيدًا.
2. ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المبشور والثوم والزنجبيل مع التحريك بانتظام.
3. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار ، فقم بتقطيعها إلى أنصاف وتقطيعها من البذور وأضفها إلى المقلاة. بعد بضع دقائق ، بمجرد أن ينضج الخضار ، أضيفي معجون الكاري ، متبوعًا بصلصة المانجو. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك بانتظام.
4. أضيفي الطماطم وقطعيها بملعقة خشبية واكشطي أي قطع لزجة من قاعدة المقلاة. ينضج لبضع دقائق.
5. يُسكب حليب جوز الهند ، ويُصفى ويُضاف الحمص ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى القوام الذي تريده. هذه هي صلصة الكاري الخاصة بك في متجر الزاوية.
6. في هذه الأثناء ، ضعي كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء المغلي ورشة ملح البحر في إناء متوسط ​​الحجم. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
7. ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. افركي صدور الدجاج بملعقة صغيرة من معجون الكاري حتى يغطى قليلاً ، ثم اقليها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة ، مع التقليب حتى منتصفها.
8. يُرفع الدجاج إلى لوح ويُقطع إلى شرائح سميكة. إذا لم يتم طهي الدجاج جيدًا في هذه المرحلة ، فلا بأس ، لأنه سينتهي من طهيه في الصلصة. قلبي شرائح الدجاج في الصلصة التي تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. تبلي الصلصة إلى الكمال.
9. تُقطّع الأحجار الكريمة إلى نصفين وتُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم تُقلب في عصير الليمون.
10. قدمي الكاري مع الأرز الهش والخس المبشور. لطيفة مع البوبادوم ، قليل من الزبادي ، وبعض أوراق الكزبرة الطازجة ، إذا كان لديك.

نصائح

مقارنات سهلة:
- إذا لم يكن لديك زنجبيل طازج ، استخدمي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف كبديل.
- إذا لم يكن لديك فلفل حار ، استخدم رقائق الفلفل الحار المجفف.
- إنه اختيارك لعجينة الكاري - بالتي ، تكا ، كل ما لديك.
- لا صلصة مانجو؟ جرب مربى المشمش أو مربى البرتقال.