برجر بوثام بلدي

برجر بوثام بلدي

مع صلصة الذرة والأناناس

مع صلصة الذرة والأناناس

يخدم 10

تطبخ في ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 338 17٪

• الدهون 16.8 جم 24٪

• المشبعة 5.7 جم 29٪

• السكريات 5.6 جم 6٪

• ملح 1.1 جم 18٪

• 28.6 جم 57٪ بروتين

• الكربوهيدرات 18.4 جم 7٪

• ألياف 2.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 حبة كراث
• زيت الزيتون
• 1 جزرة
• 1 كيلو لحم مفروم
• 100 غرام فتات خبز طازجة أو قديمة
• 1 x عبوة 250 جرام من العدس المطبوخ
• 2 ملاعق صغيرة ديجون أو خردل الحبوب الكاملة
• 1 ملعقة كبيرة حشيشة أطفال
• ½ باقة أعشاب طازجة (15 جم) مثل البقدونس والنعناع
• 100 جرام جبن شيدر
• الصلصا
• 2 حبة ذرة على الكيزان
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 ليمونة
• حفنة من الأعشاب الطرية الطازجة (15 جم) مثل البقدونس والنعناع والثوم المعمر والريحان
• 1 فلفل حار
• 1-2 فلفل مختلط الألوان
• نصف حبة أناناس ناضجة
• 200 جرام أرز طماطم على الكرمة
• 30 جم جبنة فيتا

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. بالنسبة للبرغر ، يُقطع الكراث إلى نصفين ويغسل ويُقطع جيدًا ، ثم يوضع في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُقشر الجزر ويُفرم جيدًا أو يبشره بخشونة ويُضاف إلى المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون ، مع التحريك بانتظام. قم بقلبه على صينية وافرده ليبرد بسرعة.
3. ضعي اللحم المفروم ، فتات الخبز ، العدس (في حالة الاستخدام ، انظر المقايضات أدناه) والخردل في صينية أو وعاء كبير. نقطع ونضيف الجيركين وأوراق الأعشاب.
4. بمجرد أن تبرد الخضروات تمامًا ، أضفها إلى الصينية واستخدم يديك النظيفتين لخلطها معًا جيدًا.
5. الآن ، بأيدٍ مبتلة ، قسّمها إلى 10 وشكلها على شكل كرات ، وربت عليها معًا جيدًا ، لكن لا تحزمها بشدة - لا يوجد شيء أسوأ من الكرات الكثيفة. رتبهم على صينية تحميص بالزيت كما تذهب.
6. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة ، أو حتى تصبح جاهزًا للطهي.
7. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. شوي البرغر لمدة 40 دقيقة ، ثم اسحب الصينية للخارج وابشر الجبن بخشونة. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخيرة ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويغلي.
8. في هذه الأثناء ، بالنسبة للصلصة ، مرر سكينًا حادًا أسفل عمود الكيزان لإزالة الحبوب. رشيهم في مقلاة جافة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية واتركيهم يتفحمون ويلتقطون لبضع دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.
9. ضعي الزيت والخل في وعاء كبير ، ثم اعصري عصير الليمون الحامض وأضيفي قليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود. نقطع ناعما ونضيف أوراق الأعشاب والفلفل حسب ذوقك.
10. افرمي الفلفل ، قشري ولب الأناناس ، ثم افرمي الطماطم ناعماً ، وأضيفيها إلى التتبيلة كما تذهبين.
11. نقلب الذرة الساخنة المتفحمة مباشرة في مزيج السالسا ويقلب جيدا. تنكمش في جبنة الفيتا ، ثم تذوقها وتحقق من التوابل ، مع التغيير والتبديل مع المزيد من الخل ، إذا لزم الأمر - تريد أن تكون حمضية أكثر قليلاً مما تعتقد.
12. قدمي برغر بوثام الجبن والصلصة المنعشة مع سلطة خضراء بسيطة وبعض البطاطا الجيدة ، سواء كانت بطاطا جديدة أو مشوية أو مشوية ، كل هذا جيد.

نصائح

مقايضات سهلة
- لقد استخدمت اللحم المفروم هنا ، لكن لحم الخنزير المفروم سيكون أيضًا لذيذًا ، كما هو الحال مع مزيج من الاثنين.
- زوجتي لا تحب البصل ، لذلك استعملت الكراث هنا ، لكن بكل الوسائل استخدم البصل الأبيض أو الأحمر ، أو حتى البصل الأخضر.
- العدس اختياري ، لكنه رائع لزيادة عدد الخضروات. لا تتردد في استبدال الفاصوليا المعلبة المصفاة بدلاً من ذلك - فقط امسحها بأيدٍ نظيفة أولاً لتفتيتها قليلاً.
- عندما يتعلق الأمر بأعشاب البرغر الخاصة بك ، فإن أي منها طري سيكون لذيذًا ؛ البقدونس أو النعناع أو البردقوش أو الشيرفيل أو الطرخون أو حتى استخدام إكليل الجبل أو الزعتر.
- بالنسبة للصلصة ، لا بأس من استخدام الذرة الحلوة المعلبة أو المجمدة ، ويمكنك استبدال الفلفل الحار إذا لم يكن لديك طازجًا. يمكن أن يضيف الجزر أو الخيار القليل من القرمشة ، ويمكن أن يكون الأناناس معلبًا أو يمكن أن يكون خوخًا أو تفاحًا أو كمثرى.
- تحتاجين إلى حموضة الصلصة ، لذا فالخل والليمون وعصير الليمون كلها جيدة ، أو استخدمي خليطًا.

نصائح
- إذا كان لديك أي لحم خنزير مقدد لتستهلكه ، فقم بتقطيع البطاطس جيدًا وقليها مع الكراث والجزر للحصول على نكهة إضافية.
- بمجرد تشكيل الفطائر ، لا تتردد في لفها ووضع بعضها في الفريزر ليوم آخر.
- يمكنك استخدام بعض خليط البرجر لعمل كرات اللحم ، لتقديمها مع صلصة الطماطم والمعكرونة ، أو حتى استخدامها في رغيف اللحم الجاهز للشواء.