We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
بيتزا راتاتوي الخاصة بي
الكثير من الخضار والجبن المذاب
الكثير من الخضار والجبن المذاب
يقدم 4 مع بقايا طعام
تطبخ في ساعة واحدة
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 592 30٪
الدهون 37.6 جم 54٪
المشبعة 18.6 جم 93٪
السكريات 17.4 جم 19٪
ملح 0.7 جم 12٪
بروتين 14.8 جم 30٪
الكربوهيدرات 49.4 جم 19٪
الألياف 5.8 جرام -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 1 x 350 غ من عجينة البف المعجنات
- 1 كوسة
- 1 حبة صغيرة كراث
- 1 فلفل
- حفنة من الهليون (175 جم)
- قرنبيط صغير
- ¼ قرع صغير من الجوز
- 30 جرام جبن شيدر
- 30 جم جبن ليستر أحمر
- صلصة الطماطم الأساسية
- 6 فصوص ثوم
- زيت الزيتون
- حفنة من الريحان الطازج (15 جرام)
- 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- زيت الزيتون البكر الممتاز
وصفة من
جيمي: استمر في الطهي واستمر
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. افرد ورقة المعجنات وضعها على الورق في صينية الخبز. احصلي على حدود بعرض 2 سم حول الحافة ، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة ، أزيليها بمجرد أن تنضج. اترك الفرن يعمل.
- في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، قشري الثوم وقطعيه جيدًا ، وضعيه في قدر طاجن ضحل على نار متوسطة منخفضة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُمزق نصف أوراق الريحان ، ثم تُطهى وتُحرَّك لبضع دقائق ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا قليلاً.
- صب الطماطم المعلبة ، وكسرها بملعقتك ، ثم قم برش القليل من الماء حول كل علبة وفي المقلاة. يُطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر أثناء تناول الخضار.
- ضعي مقلاة كبيرة وجافة وغير لاصقة على نار عالية. تقليم الكوسة ، ربع طولًا وإزالة اللب الزغبي ، ثم ضعه في المقلاة الساخنة (أو يمكنك الشواء على الشواية). قم بقص الكراث ، ربع طولاً ، واغسله ، واقطع الأرباع إلى النصف حتى تتناسب مع الصينية ، وأضفها بجانب الكوسة. شار لبضع دقائق ، مع تحول في منتصف الطريق.
- في حين أن الفلفل والبذور وربع الفلفل. التقط الأطراف الخشبية من الهليون وتخلص منها. قسّم القرنبيط إلى زهيرات مكتنزة. تقطيع القرع إلى شرائح 1 سم.
- قم بإزالة الكوسة والكراث المتفحمة من لوحك ، وأضف المزيد من الخضار إلى المقلاة. استمر في تكرار العملية ، وتفحم كل نبات لبضع دقائق ثم إزالته على السبورة بمجرد الانتهاء.
- نقطع الخضار المتفحمة إلى قطع خشنة بسماكة 1 سم ، ونضيفها إلى صلصة الطماطم المغلية كما تذهب. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار وتتسمك الصلصة.
- أضف خل النبيذ الأحمر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى الصلصة. يُمزق معظم أوراق الريحان المتبقية ، ويُحرّك جيدًا ، ثم يُتبّل جيدًا بملح البحر والفلفل الأسود. الآن ، يمكنك إما ترك الصلصة مكتنزة ، وهذا ما يعجبني ، أو ، إذا كان لديك أطفال صغار (ريفر ، أنا أنظر إليك) ، اخلطها حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو معالج الطعام.
- يجب أن تكون المعجنات باردة بما يكفي للتعامل معها الآن ، لذا قم بسحق كل المعجنات داخل الإطار ، مما يشكل قاعدة للخضروات. ضعي كمية كافية من الخضار والصلصة في وسط صفيحة البف باسترى ووزعيها على الزوايا.
- ابشر الجبن بخشونة أو قطعها إلى شرائح رفيعة ورشها فوقها. ننتهي بأوراق الريحان المتبقية. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الخضار ساخنًا تمامًا ويذوب الجبن.
- قطعي بيتزا البف إلى شرائح وقدميها مع سلطة خضراء لذيذة على الجانب.
نصائح
مقايضات سهلة
- لا تتردد في استخدام الأوريجانو الطازج أو المجفف أو البردقوش أو حتى القليل من إكليل الجبل الطازج المفروم بدلاً من الريحان في صلصة الطماطم.
- إذا كان لديك علبة واحدة فقط من الطماطم ، فلا تقلق ، فقط أضف القليل من الماء لتمديد الصلصة بشكل أكبر.
- يمكنك بالطبع استخدام جبن الموزاريلا على البيتزا الخاصة بك ، أو حتى قطعة من جبن الفيتا.
نكهة اضافية
- أضيفي نبات الكبر أو الزيتون المقطّع إلى صلصة الطماطم للحصول على نكهة لذيذة.
- سيكون لحم الخنزير المقدد المدخن أو الأنشوجة أو حتى التونة المعلبة في راتاتوي لذيذًا.
نصائح
- يمكنك المضي قدمًا في هذا إما عن طريق تجميع كل شيء مسبقًا ، والاستعداد للطهي لتناول طعام الغداء أو العشاء ، أو حتى خبز المعجنات وصنع راتاتوي ، جاهزًا للتجميع والخبز عندما تريد ذلك.
