We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هل سيحتضن الأوروبيون مزيج القهوة المفضل لأمريكا في الخريف؟
هل ستسافر إلى أوروبا هذا الخريف وتقلق من أن تفوتك مشروب لاتيه بهار اليقطين من ستاربكس؟ لا تخف أبدًا ، ستاربكس تقدم قصيدتها الشهيرة بجنون لتقع في النمسا وفرنسا وأيرلندا وسويسرا والمملكة المتحدة.
ظهر المشروب لأول مرة موسميًا في الولايات المتحدة في 4 سبتمبر ، مع موجة من النشاط من جانب محبي لاتيه اليقطين. قدمت ستاربكس أيضًا مجموعة متنوعة من منتجات اليقطين المتعلقة بالسقوط ، بما في ذلك القهوة الفورية بنكهة اليقطين. في حين أن المشروب لن يكون متاحًا في أوروبا حتى أكتوبر ، يأمل ستاربكس أن الأوروبيين سيكونون متحمسين للقفز على عربة لاتيه بهار اليقطين.
على الرغم من أن عشاق ستاربكس في أوروبا كانوا متحمسين لتقديم المشروب في ستاربكس المحلية الخاصة بهم لبعض الوقت ، سيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف يذهب المشروب مع حشد غير معتاد على المشروبات السكرية. المملكة المتحدة على دراية بالفعل بالمشروبات ذات الطابع الخاص من سلاسل القهوة الوطنية مثل Costa و Caffe Nero. بغض النظر عن حفل الاستقبال ، فمن الواضح أن جنون لاتيه بهارات اليقطين لن يتلاشى في أمريكا في أي وقت قريب.
ستاربكس تقدم Pumpkin Spice Chai Latte
شاربي الشاي ، يمكنك الآن الحصول على جنون بهارات اليقطين أيضًا!
إذا لم تكن & # 8217 من عشاق القهوة ، فستحب أحدث مشروب في الخريف من ستاربكس. تقدم سلسلة القهوة الآن طريقة جديدة تمامًا للاستمتاع ال أكبر نكهة للسقوط: توابل اليقطين ، بالطبع! يتوفر تشاي لاتيه بتوابل اليقطين لجميع أولئك الذين يفضلون الشاي ، ولكنهم لا يزالون يرغبون في الاستمتاع بالمشروبات الموسمية بين الحين والآخر.
عندما تطلب شاي لاتيه بتوابل اليقطين من ستاربكس ، ستتم مقابلتك بشاي أسود مشبع بالهيل والقرفة وبالطبع صلصة اليقطين - التي تتكون من السكر والحليب المقشود الخالي من الدسم وهريس اليقطين - مضاف إليها. بعبارة أخرى ، حصلت & # 8217s على كل نكهة الخريف التي تحتاجها - بدون أي قهوة.
يأتي المشروب ساخنًا في أيام الخريف الأكثر برودة ، أو مثلجًا عندما لا يزال دافئًا في رقبتك من الغابة ، لكنك في حالة مزاجية في الخريف.
كانت هناك العديد من الترقيات لخيارات قائمة توابل اليقطين المشهورة للغاية من ستاربكس في عام 2017. على سبيل المثال ، يمكنك الآن شراء لاتيه توابل اليقطين في متاجر البقالة ، وحتى طلب فطيرة الجبن من اليقطين من قائمة ستاربكس غير الرسمية & # 8220secret & # 8221.
ما هو الوقت ليكون على قيد الحياة ، أليس كذلك؟
يتم صنع Starbucks & # 8217 Pumpkin spice chai latte باستخدام شاي Teavana ، وعلى الرغم من إعلان شركة الشاي عن إغلاق المتاجر ، فلا يزال بإمكانك شراء الشاي من موقعها على الويب. وإذا كنت تستطيع فقط & # 8217t الحصول على ما يكفي من نكهة اليقطين ، فلديهم شاي أولونغ بتوابل اليقطين والمتاح الآن على الإنترنت.
وإذا كنت & # 8217re تبحث عن شاي بهارات اليقطين التي يمكن العثور عليها في ممرات متاجر البقالة ، فأنت & # 8217re محظوظ. تقدم جمهورية الشاي أيضًا بعض العروض الرائعة للسقوط بما في ذلك توابل اليقطين وتفاح الكراميل والمزيد.
يمكن & # 8217t أن تجعل شاي الخريف مناسبًا لك في هذا الوقت من العام ، لذلك سواء طلبت ذلك في طابور في ستاربكس ، أو ابحث عنها في متاجر البقالة وصنعها لنفسك في المنزل ، أو كليهما - لن يكون هناك & # 8217s خاطئ. كلما زادت توابل اليقطين في حياتك ، كان ذلك أفضل. ستاربكس تجعل من الممكن لك الحصول على أفضل سقوط على الإطلاق!
الدليل النباتي الأساسي لمشروبات ستاربكس الخريفية
مر عام آخر دون تحديث نباتي لمشروب Pumpkin Spice Latte الشهير. إنه موجود في المملكة المتحدة وبعض الدول الأوروبية (مهم ، لذلك نحن نعرف ذلك و rsquos ممكن) ، لكن الذراع الأمريكية لسلسلة القهوة الدولية هذه لم تعتمد بعد صلصة توابل القرع الخالية من منتجات الألبان. حسنًا ، كان عام 2020 إفلاسًا على أي حال ، لذا ربما العام المقبل. في غضون ذلك ، لا يزال بإمكانك إنشاء بعض مظاهر السقوط المريح من خلال طلب أحد مشروبات ستاربكس التسعة الخريفية الصديقة للنباتيين.
1. موكا الكراميل المملح
هناك الكثير من الأشياء التي تحدث في هذا المشروب الموسمي ، والحمد لله أن معظمه نباتي. يتم وضع مكونات التذوق المعقدة للإسبريسو والشوكولاتة والكراميل وملح البحر حيث يصب الباريستا الحليب المبخر على الإسبريسو الممزوج بصلصة الموكا وشراب البندق التوفي. الرغوة الرقيقة مغطاة بالكريمة المخفوقة ورذاذ الكراميل ومزيج من سكر التوربينادو المقرمش وملح البحر. قم بتطبيعه عن طريق طلب الحليب غير الألبان على البخار (الشوفان ، الصويا ، اللوز ، الصويا ، أو جوز الهند) ، بدون سوط ، وبدون رذاذ كراميل.
نصيحة من باريستا: اطلب من باريستا تبديل رذاذ الكراميل بنهاية صوص الموكا. أيضًا ، نظرًا لأن المشروب حلو إلى حد ما ، اختر أحد خيارات الحليب الأقل حلاوة مثل اللوز أو الشوفان.
2. سينامون دولتشي لاتيه
هذا العنصر لا يترك القائمة أبدًا ، لكن توابل القرفة الدافئة تثير مشاعر السقوط. قم بتحويل هذا المشروب بسهولة إلى خيار صديق للنباتيين من خلال تبديل الحليب المفضل لديك غير الألبان وطلب عدم وجود الكريمة المخفوقة أو القرفة (يحتوي على منتجات الألبان). الشعور بتأثيرات الاحتباس الحراري على الطقس؟ اطلب هذا فوق الثلج أو على شكل فرابتشينو مخلوط.
نصيحة من باريستا: استبدل القرفة دولتشي بسكر التوربينادو والملح البحري المستخدم في موكا الكراميل المملح.
3. لاتيه البندق
البندق شتوي أكثر بقليل من الخريف ، ولكن إذا استعدت أحد هؤلاء الأشخاص الذين بدأوا عزف موسيقى الكريسماس في أكتوبر ، فاتصل في بداية الموسم بهذا المشروب المريح. اطلب لاتيه عاديًا حسب الطلب مع اختيارك من الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، ثم اطلب شراب البندق. المعيار هو ثلاث مضخات لطول ، ولكن إذا كنت تفضل اختيارًا لا يكون حلوًا للغاية ، فاسأل عن مضختين فقط.
نصيحة من باريستا: يخلط Don & rsquot بين هذا في Starbucks Reserve Hazelnut Bianco Latte & mdashthis يمكن & rsquot أن يكون نباتيًا بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة.
4. توفي بالمكسرات لاتيه
مثل Cinnamon Dolce Latte ، تتوفر هذه النكهة على مدار السنة ، لكن ستاربكس تروج لها فقط عندما تبدأ الأوراق في التساقط. إنه مشروب فريد من نوعه بنكهة كريمة وجوزية من المؤكد أن ترسم الابتسامة على وجهك. لتحضيرها نباتيًا ، تخطي السوط وقل لا لرشات البندق التوفي التي تحتوي على منتجات الألبان.
نصيحة من باريستا: اختر الشوفان أو فول الصويا هنا و [مدش] ، فإن قشدة هذه الألبان النباتية ترفع هذا المشروب حقًا.
5. موكا منكهة (أو شوكولاتة ساخنة)
احصل على شوكولاتة ساخنة أساسية تحتوي على الكافيين (وهذا ما هو موكا) بنكهات الخريف. اطلب موكا (أدخل الحليب المفضل لديك غير الألبان هنا) مع شراب البندق أو القرفة أو الكراميل أو التوفي وأمسك بالسوط. إذا كنت تتساءل ، فإن شراب الكراميل نباتي ولكن رذاذ الكراميل ليس كذلك. نحن & rsquore في حيرة أيضا.
نصيحة من باريستا: تخطي الشوكولاته الداكنة موكا ومدشيت ورسكوس المصنوعة من الشوكولاتة المطحونة التي تحتوي على منتجات الألبان.
6. باتربير لاتيه
يقدمها لك باريستا و mdashaka المقيم في VegNews ، ريتشارد باوي و mdashhere & rsquos كيفية شق طريقك إلى Hogwarts: اطلب لاتيه صويا طويلًا بمضخة واحدة من كل من الكراميل والتوفي وشراب القرفة بالإضافة إلى رغوة إضافية وملح البحر. والنتيجة هي جرعة مبهجة حتى أن سناب يمنحها نقاطًا.
نصيحة من باريستا: من الأفضل تقديم هذا المشروب ساخنًا. إذا كنت تريد مشروبًا مثلجًا ، احتفظ بالزبدة لوقت آخر.
7. Nutmeg London Fog Tea Latte
تخلص من مشروب لاتيه النموذجي الخاص بك عن طريق مطالبة باريستا بتناول مشروبك برشة من جوزة الطيب. سوف تبرز التوابل الدافئة نكهات الفانيليا لهذا المشروب المختلط وتضيف طبقة من الزغب الدافئ إلى صباحك.
نصيحة من باريستا: هذا أمر استثنائي حقًا مع حليب الشوفان.
8. بهارات التفاح والكراميل
بالنسبة للكثيرين ، يبدأ السقوط رسميًا بأول رشفة من عصير التفاح الساخن. ستاربكس و rsquo: عصير تفاح مطهو على البخار ممزوج بشراب القرفة ومغطى بالكريمة المخفوقة ورذاذ الكراميل. قم بتطبيعه عن طريق طلب عدم وجود رذاذ سوط أو كراميل.
نصيحة من باريستا: أضف نكهة عميقة عن طريق دمج رشه من جوزة الطيب أو خليط سكر التوربينادو / ملح البحر لتحضير مزيج مالح حلو.
9. المشروب البارد مع رغوة حليب الشوفان بالقرفة
تم تقديم هذا المشروب خلال فصل الصيف ، ولكن أي شيء يحتوي على القرفة يستحق أن يتم إدراجه في قائمة الخريف. هذا الخيار منخفض السعرات الحرارية والأقل حلاوة لا يتطلب أي تعديلات و mdashit و rsquos نباتي كما هو. يقوم Baristas بتناول المشروب البارد النقي غير المحلى مع طبقة سميكة من رغوة نيترو الشوفان المبشورة بالقرفة لصنع هذه القهوة الباردة.
نصيحة من باريستا: تعمل نسبة الرغوة إلى المشروب البارد بشكل أفضل عند طلب مشروب طويل القامة. أي شيء أكبر وستتعثر أنت و rsquoll في احتساء القهوة السوداء بعد أن تتلاشى الرغوة بسرعة.
تانيا فلينك هو محرر رقمي في VegNews وكذلك كاتب وعداء يعيش في مقاطعة أورانج ، كاليفورنيا.
هل تحب أسلوب الحياة النباتي بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات النباتية ، والسفر ، ومقابلات المشاهير ، واختيار المنتجات ، وغير ذلك الكثير داخل كل عدد من مجلة VegNews. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!
مرة أخرى في عام 2003 ، كان بيتر ديوكس مدير إسبرسو الأمريكتين لستاربكس - عنوان وظيفي رائع ، أليس كذلك؟ - وشغل منصب مدير المنتج الذي أدى إلى تطوير Pumpkin Spice Latte. قال بيتر في بيان ستاربكس: "لم يكن أحد يعرف في ذلك الوقت ما سيكون عليه الأمر". "لقد أخذت حياة خاصة بها."
قامت شركة ستاربكس بتغيير وصفتها الأصلية العام الماضي - لسبب وجيه! قامت الشركة بإزالة تلوين الكراميل الاصطناعي واستبدله بقرع حقيقي ، لذلك من الآن فصاعدًا ، ستتذوق جميع PSLs الخاصة بك أكثر أصالة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا العام هو العام الأول الذي بدأ فيه ستاربكس في حمل حليب اللوز ، لذا فإن اللاتيه أكثر قابلية للتخصيص من أي وقت مضى.
مجمع اليقطين سبايس الصناعي
بدأ PSL ثورة في النكهات. يقدم Dunkin 'Donuts و McDonalds الآن مشروبات القهوة المتبلة الخاصة بهما ، بالإضافة إلى المقاهي الحرفية في جميع أنحاء البلاد في الخريف. تقريبا كل العلامات التجارية الغذائية الرئيسية من M & ampMs إلى Krispy Kreme إلى Cheerios إلى Pop-Tarts إلى Peeps إلى Oreos إلى Eggos إلى Cliff Bars إلى Talenti قامت بإصدار نسخة اليقطين من منتجها الكلاسيكي. بين الخمور والبيرة وعود التشابستيك ودقيق الشوفان والمربى واللبن ومزيل العرق وحليب الصويا والفشار ومسحوق البروتين وأغذية الكلاب وأغذية الأطفال والكعك الإنجليزي والجبن الكريمي وغير ذلك ، قدرت فوربس أنه بحلول عام 2018 ، بلغت قيمة صناعة توابل اليقطين 600 دولار مليون.
هناك نظريات مختلفة حول سبب كون النكهة نفسها مسببة للإدمان. يقول C atherine Franssen ، الأستاذ المساعد في علم النفس الحيوي ومدير دراسات الأعصاب في جامعة Longwood في فرجينيا ، إن الأمر يتعلق بالحنين إلى الماضي ، وكيف تذكرنا النكهة بذكريات العطلة السعيدة. تلعب العوامل الثقافية والاقتصادية دورًا أيضًا. كانت ميولنا إلى الحنين إلى ما هو أبعد من ذلك عندما ظهرت PSL في السوق ، بفضل عطلة 2008 ، افترضت خبيرة الطعام سوزي باداراكو. قالت: "أصبح اليقطين معروفًا كجزء من اتجاه الطعام المريح أثناء الركود في عام 2008 ،" نظرًا لارتباطه بعيد الشكر والعطلات فوكس في 2014.
حقق المشروب نجاحًا تجاريًا فوريًا ولكنه لم يصبح هاجسًا ثقافيًا حتى بداية العشر سنوات حتى منتصفه ، حيث سيطر Twitter و Instagram على حياتنا. بدأ المشروب المخفوق المغطى بالكريمة ، المرقط بالتوابل في الظهور في جميع أنحاء شبكاتنا - # دافئ ، # تساقط ، #psl.
جرب الجميع مشروب لاتيه بهار اليقطين مرة واحدة ، لكن جزءًا من نجاحه كان مرتبطًا بنوع معين من الأشخاص. بينما تطور الزي "الأساسي" على مر السنين ، من الوجه الشمالي ، والسراويل الضيقة و Uggs ، إلى الفخذين المرتفعين من جلد الغزال ، والجينز الأزرق الداكن والسترة الضخمة التي قد نراها اليوم ، الشيء الوحيد الذي ظل ثابتًا هو حبها من أجل لاتيه بهار اليقطين. أصبح المشروب ملحقًا حرفيًا - "كوب باكز في يد ، وحقيبة Longchamp في اليد الأخرى - وشعارًا للأنوثة العامة والتقليدية والضواحي والطبقة المتوسطة.
عودة Starbucks® Pumpkin Spice Latte!
ابتداءً من 29 أكتوبر 2020 ، ستأتي ستاربكس بخريف الخريف إلى ماليزيا مع عودة Pumpkin Spice Latte (PSL). ليس هناك حاجة إلى مقدمة لهذا المزيج اللذيذ. انغمس في روائح اليقطين والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في إسبريسو ومزيج الحليب المميز.
الصورة:Starbucks
هذا المشروب الرائع هو العلاج المثالي لمساعدتك على الاحماء واحتضان موسم الخريف. يتوفر Starbucks® Pumpkin Spice Latte كمشروبات ساخنة ومثلجة وممزوجة Frappuccino®.
كريم القرع المشروب البارد
يفرح عشاق القهوة الباردة ، كما تقدم شركة ستاربكس كريم القرع المشروب البارد! أول قهوة باردة جديدة من اليقطين. يُصنع مشروب الخريف اللذيذ من Starbucks® Cold Brew ، وشراب الفانيليا ، وينتهي برغوة باردة بنكهة اليقطين ورذاذ من توابل اليقطين للحصول على لمسة مخملية فائقة النعومة. يتوفر فقط كمشروب مثلج مصنوع يدويًا.
اليقطين سبايس نيترو كولد برو
وضع لمسة على ol & # 8217 PSL ، جاء Starbucks مع الجديد اليقطين سبايس نيترو كولد برو. يتم تقديم هذا المشروب البارد مباشرة من الحنفية ، وهو مملوء بكريمة الفانيليا الحلوة وصلصة التوابل الذهبية. يتوفر Starbucks® Pumpkin Spice Nitro Cold Brew كمشروب مثلج مصنوع يدويًا فقط.
ابق متيقظًا وآمنًا
بدءًا من RM18 ، يمكنك الاختيار من بين مزيج اليقطين الثلاثة غريب الأطوار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طرق مختلفة لطلب وتناول مشروبات الخريف اللذيذة هذه. احصل على عملية شراء بدون تلامس من السيارة ، من خلال الوجبات الجاهزة ، أو اطلب من خلال تطبيقات GrabFood أو FoodPanda. لذلك لا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه المشروبات اللذيذة والحفاظ على سلامتك.
مصدر: بيان صحفي ستاربكس
رصيد الصورة المميزة: (يسار) Tamarind Penang (موقع الويب عبر صور Google) ، (يمين) Starbucks Malaysia (Facebook)
نود دعوتك للانضمام إلى مجموعة المجتمع الخاص الجديدة! يمكنك هنا طرح الأسئلة ومشاركة حبك للطعام واستكشاف مجتمع Klang Valley! سنقوم أيضًا بنشر بانتظام حول العروض الترويجية وأحدث النتائج.
أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن
على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.
يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!
(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا
يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!
لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.
اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.
قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.
من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.
أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.
كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.
بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.
ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.
كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).
وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".
تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، لكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.
لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المرسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صوصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.
جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.
وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."
من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أتطرق إلى جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح مفقود ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.
لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.
كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.
بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من نقطة الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.
كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).
وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.
"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.
عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.
بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.
لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.
لم يكن اختراق الوصفة الذي نشرته سابقًا لأشهر أنواع بودنغ الأرز في أمريكا واضحًا بشأن نوع الأرز الذي يجب استخدامه. هذه مشكلة لأنه ليس كل أنواع الأرز متساوية. تتطلب الوصفة أرزًا متوسط الحبة ولكنها ليست أكثر تحديدًا من ذلك ، مما قد يؤدي إلى نتائج متفاوتة في تناسق البودنج لأن كل أرز له قدرة مختلفة على سماكة.
لقد قمت مؤخرًا بإعادة صياغة هذه الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من الأرز ، بما في ذلك الأرز الفوري ، والأرز المحول ، والأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، وأرز كالروز ، وأرز أربوريو ، وحتى أرز السوشي. معظمها لا يحتوي على النشا اللازم لتكثيف البودنج بشكل صحيح ، وخاصة الأرز المطبوخ مثل الأرز سريع التحضير والأرز المحول. على الطرف الآخر من الطيف ، كان أرز السوشي يحتوي على الكثير من النشا وكان صغيرًا جدًا.
أفضل ما في المجموعة كان أرز الياسمين ، وهو أرز طويل الحبة ، والذي جعل البودينغ كثيفًا بشكل جيد بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك من الغليان ويبدو أنه يضاهي الحجم الموجود في الشيء الحقيقي. أرز الياسمين بالإضافة إلى خمسة مكونات أخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع هذا الاستنساخ الجديد والمحسّن.
والآن ليست هناك حاجة لميزان حرارة للطهي كما هو مطلوب في وصفتي السابقة ، حيث يمكنك فقط إضافة الأرز عندما ترى الحليب يبدأ في التبخير والحفاظ على البودنج على نار هادئة حتى ينضج. بعد حوالي ساعة ، سيكون لديك وصفة مقلدة لبودنغ الأرز من Kozy Shack جاهزة للدخول في الثلاجة حتى تبرد ، وتكون كريمية ، وجاهزة للأكل.
تحقق أيضًا من وصفتي المقلدة لـ Kozy Shack Tapioca Pudding.
الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.
إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.
أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.
بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.
قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.
وصف القائمة: "اثنان مفضلات على الإفطار الطازج أفضل مع فطائر اللبن المخفوقة بالسكر البني القرفة."
يحزم عنصر الغداء المتأخر الجديد من Cheesecake Factory هذا كل ما تحبه في لفائف القرفة في كومة كبيرة جدًا من الفطائر ، بما في ذلك كريمة الزبدة في الأعلى. لصنع الفطائر ذات اللون البني الكراميل على وجوههم والإسفنجية الفائقة مع الكثير من الجيوب الهوائية ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من صودا الخبز في الخليط. عندما تصطدم صودا الخبز القلوية باللبن الحمضي ، سوف ينتفخ الخليط على الفور ، مما يجعل الفطائر خفيفة للغاية ومتجددة الهواء ، ومظلمة جدًا على سطحها ، مثل المعجنات.
يُصنع الخليط هنا فطائر اللبن الرائب حتى يتم تحريك حشوة القرفة السرية فوق الجزء العلوي من الخليط عند سكبه في المقلاة. سوف يذوب مزيج السكر البني والسكر البودرة والقرفة والزبدة في الفطيرة ، مما يجعلها تبدو وطعم مثل لفائف القرفة الحلوة والزبدة. نأمل أن يكون لديك صينية كبيرة أو مقلاة كبيرة جدًا لطهيها. يبلغ عرض الفطائر الأصلية من 7 إلى 8 بوصات ، لذا ستحتاج إلى سطح طهي كبير إذا كنت تريد طهي أكثر من قطعة في المرة الواحدة. أو يمكنك صنع فطائر صغيرة.
بعد النجاح الذي حققته كعكات Cinnamon Crunch Bagels من Panera Bread ، عادت سلسلة السندوتشات الشهيرة إلى مطبخ التطوير وخرجت مع هذه الكعكات الرائعة المليئة بنفس قطرات القرفة المقرمشة الموجودة في الكعك والمغطاة بثلج القرفة.
عند إصدارها لأول مرة ، تم تقطيع هذه الكعكات على شكل مثلثات ومجمدة ، ولكن في عام 2018 تم تغيير الشكل إلى فقاعات دائرية على شكل "ريفي" أكثر مع قطرات الجليد أو الأنابيب في الأعلى. أحب اختراق أحدث وصفة ، لذا فإن الإصدار الأحدث من هذه المعجنات هو الإصدار الذي أعدت إنشائه هنا.
هذه كعكات كريمية ، لذا فإن الكريمة هي المكون الرئيسي الرطب الذي يربط العجين معًا - لكن احتفظ بالعجين مفتتًا أثناء مزجه ، وحاول ألا تضغطه كثيرًا ، وإلا فإنك تخاطر بجعل المنتج النهائي كثيفًا جدًا. أفضل طريقة لتشكيل الكعكات هي استخدام كلتا يديك وتشكيل العجين كما لو كنت تصنع كرة ثلجية سائبة. ثم استخدم إحدى يديك لوضع العجينة على صينية الخبز وتشكيلها على شكل قبة خشنة. سوف تتسطح الكعكات وتنتشر قليلاً أثناء خبزها.
هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.
لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.
العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.
بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.
عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.
تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.
الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. Back in the lab I mashed together a standard waffle cone recipe with one of mine for buttermilk pancakes and was able to create the perfect hack for Denny’s new, improved flapjacks. And because of their unique waffle cone flavor, these pancakes taste just as great doused with maple syrup as they do topped with a big scoop of ice cream.
The recipe makes eight big 6-inch pancakes, which you will form by measuring 1/2 cup of batter onto your preheated griddle or skillet. If you have a large griddle pan you may be able to make a couple of these at a time. With smaller pans, though, you’ll have to make one at time, which will take a little longer. And that’s why they invented mimosas.
The Cheesecake Factory’s autumnal dessert offering is a clever mashup of pecan pie and pumpkin cheesecake in a traditional flakey pie crust. At first glance, I thought this would be an easy one to unlock, but I found the recipe to be a surprisingly tricky hack since all the components in the cheesecake follow different baking rules.
The first step was to design a crust that could withstand being cooked three times. After a few tests, I came up with a recipe that produces a hardy dough that can be par-baked, then baked again two more times while maintaining flakiness.
The next step was to thicken the pecan filling before adding it to the cheesecake pan. My first version skipped this step and pecan filling soaked through the crust and through the springform pan onto the bottom of the oven, where a charred, dark stain remains to this day.
Cooking the pecan filling before it goes into the cheesecake will thicken it so it won't soak through the crust and wind up dirtying your oven. After the filling cools for 45 minutes, you can build a cheesecake on top of it.
Add the cheesecake filling right up to the top of the crust. If you do a good job making the top edge of the crust even all the way around, the cheesecake filling will fit perfectly.
I'm sharing two ways to make the delicious finishing caramel sauce that goes over the top. The easy way is to simply combine walnuts with your favorite caramel sauce and pour it over a slice. But the best way is to make the sauce from scratch using the recipe I've included here. It's only a few ingredients, it's not too hard, and you'll love the results.
Pour the sauce over the top, add a dollop of whipped cream, and you'll have produced a finished slice of cheesecake that looks—and tastes—like it was made by a pro.
Other recipes I’ve seen that claim to duplicate the fabulous flavor of this popular soup do not make good clones, yet the long grain and wild rice mix that many of these recipes call for is a great way to get the exact amount of rice you need in a perfect blend. Just be sure not to use the flavor packet that comes with those rice kits, or you won’t get a good clone of the Panera original. Toss out that blend (or you can use it elsewhere see Tidbits) and use the recipe below to make a better flavoring for the soup.
Thanks to Panera Bread's policy of completely transparent ingredients, I discovered a surprising ingredient or two (wow, cabbage!), and was able to craft the best clone you’ll find for this top secret signature soup.
Click here for more of my Panera Bread copycat recipes.
Since Panera Bread makes all its ingredients known, it's not hard to find out that there’s no chicken broth in the original recipe, yet every copycat recipe I located online calls for chicken broth, as well as other ingredients clearly not found in Panera's version. Unlike those other recipes, this hack uses the same or similar ingredients to those listed on the company’s website.
One of the ingredients in the soup, according to the posted list, is yeast extract. This tasty ingredient adds an MSG-like savoriness to Panera’s soup, and we can duplicate it by using nutritional yeast—often called "nooch"—now found in many stores, including Whole Foods. A little bit of nooch will provide the umami deliciousness that replaces chicken broth or bouillon.
Panera keeps its soup gluten-free by thickening it with a combination of rice flour and cornstarch, rather than wheat flour. I’ve included those ingredients as well so that your clone is similarly gluten-free. Use the steps below and in about an hour you’ll have 8 servings of a soup that is a culinary doppelganger to Panera Bread's all-time favorite soup, and at a mere fraction of the cost.
To get their Extra Crispy Chicken so crispy KFC breads the chicken two times. This double breading gives the chicken its ultra craggy exterior and extra crunch, which is a different texture than the less crispy Original Recipe Chicken that’s breaded just once and pressure fried.
As with my KFC Original Recipe hack, we must first brine the chicken to give it flavor and moisture all the way through, like the real thing, then the chicken is double breaded and deep fried until golden brown. KFC uses small chickens which cook faster, but small chickens can be hard to find. If your chicken parts are on the large side, they may not cook all the way through in the 12 to 15 minutes of frying I’m specifying here. To be sure your chicken is cooked, start frying with the thickest pieces, like the breasts, then park them in a 300-degree oven while you finish with the smaller pieces. This will keep the chicken warm and crispy, and more importantly, ensure that they are cooked perfectly all the way through.
On my CMT show Top Secret Recipe I chatted with Winston Shelton, a long-time friend of KFC founder Harland Sanders. Winston saw the Colonel's handwritten secret recipe for the Original Recipe chicken, and he told me one of the secret ingredients is Tellicherry black pepper. It's a more expensive, better-tasting black pepper that comes from the Malabar coast in India, and you should use it here if you can find it. Winston pulled me aside and whispered this secret to me when he thought we were off-camera, but our microphones and very alert cameramen caught the whole thing, and we aired it.
I first published this hack in Even More Top Secret Recipes, but recently applied some newly acquired secrets and tips to make this much-improved version of one of the most familiar fried chicken recipes in the world.
This recipe was our #2 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).
In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.
Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.
I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.
My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.
This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).
Three components must be mastered to properly hack this top menu pick at the country’s largest fast Chinese chain: candied nuts, honey sauce, and perfectly battered shrimp. For the candied walnuts, I came up with a technique using the oven, which means there’s no candy thermometer required and it’s a no-brainer. For the sauce, you just whisk the ingredients together in a bowl.
To make your shrimp look like the shrimp at Panda Express, you don’t want them tightly curled up when they fry. You can keep them from curling by pinching the tail end of each shrimp after it has been floured and dipping it into the batter headfirst. When you pull it out, the weight of the batter will help unfurl the shrimp a bit, and if you then lower it slowly into the oil it will mostly stay that way.
When all the shrimp have been fried, bake them in the oven so that they are crispy and warm, then toss the shrimp and the nuts in the sweet honey sauce and serve.
Here's how to build a cheeseburger in crispy spring roll dough and make the secret 4-ingredient dipping sauce for a perfect hack of one of Cheesecake Factory’s newest appetizers. I found the best solution for a good clone was to first cook two 4-ounce Angus patties—with no less than 15 percent fat so the beef stays juicy—in a sauté pan until browned. I then sauteed some onion in the same pan and mixed it into the crumbled patties, with ketchup and diced American cheese.
I tried several different wrappers and found the thinnest wrappers to work the best. Try to find wrappers that say “super thin” on them. Thicker dough wrappers will blister when fried, which is not how the restaurant version looks, although the thicker wrappers still make tasty spring rolls.
Rice paper wrappers will give you a chewier, less crispy bite, and are a good option if you're interested in a gluten-free version. If you go with rice paper, you won’t need the cornstarch solution to seal them. Dipping the whole wrapper in a little water makes the rice paper pliable and naturally sticky.
The list of recipes I've copied from Cheesecake Factory is almost as long as their menu. Check them out here.
There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.
In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.
It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.
For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.
And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.
Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.
Just How Dominant is Starbucks' Pumpkin Spice Latte?
Starbucks has been in the news headlines plenty this year for innovating its menu with the launch of its brightly colored unicorn drink, which drove “significant traffic.” Fall, however, seems to be the time when Starbucks gets to truly flex its specialty flavor muscles with the return of its ever-popular pumpkin spice latte. The PSL—for the “initiated”—is in its 14th year. With this, we wanted to take a look at the impact the drink had on Starbucks’ bottom line last year to help inform others in the quick-service space about what to expect this year.
How Popular is the Pumpkin Spice Latte?
Despite being popular enough to have garnered a cult-like following and its own acronym, Starbucks won’t say how much money it makes from the PSL alone, and other reports are left to speculate the potential correlation between increased third quarter 2016 revenues and the release of the drink.
At Sense360, a real-time data insights and consumer intelligence company, we are able to measure visits to every Starbucks location in the United States both before and after the reintroduction of the PSL. From this, we can paint a clear image of PSL’s powerful appeal.
What Was the Impact in Fall 2016?
Between 7 a.m. and 9 a.m. on September 5 and 6 in 2016, Starbucks added over 150,000 visits for each day. During the week leading up to September 5, Starbucks held roughly 10 percent of the national quick-service market overall, making them a top player. In the week after September 5, Starbucks share jumped by 6.96 percent.
Who Can’t Get Enough PSL?
Sense360’s data found that the extra 150,000 people who rushed Starbucks for their PSL fix first thing on the 5 and 6 of September 2016 were unique in a few ways. As compared to the rest of quick service and Starbucks customers, they were 48 percent more likely to go to the gym, 54 percent more likely to go to a nail salon, 41 percent more likely to go to a clothing store, 89 percent more likely to go to a jewelry store, and 53 percent more likely to go to a beauty salon. How do they finance all of these purchases? Well, 45 percent of them had a household income of over $80,000.
How Did The Drink Affect Market Share?
With respect to the quick-service market for coffee-based restaurants specifically, the change is even more apparent. During the week leading up to the PSL introduction, Starbucks held 67.5 percent of the national market for coffee based chains, putting it miles in front of Dunkin’ Donuts, with 20.5 percent, Einstein Bros, with 3.5 percent, and Tim Hortons, with 2.7 percent. In the week following the return of the PSL, Starbucks even further increased its lead, owning 69 percent of the market.
In this time period, Dunkin’ Donuts dropped 3 percent, from 20.5 to 17.5, while Einstein Bros and Tim Hortons remained relatively constant. On the national level, Starbucks’ reintroduction of the PSL enabled it to effectively steal three percent of the market from Dunkin’ Donuts.
Starbucks vs. Dunkin’
Starbucks’ poaching of Dunkin’ Donuts’ customers is particularly evident in the Boston market area, where Dunkin’ Donuts enjoys an unusually high local market share. During the week before September 6, 2016 Dunkin’ Donuts held nearly 72 percent of the local quick-service coffee market, while Starbucks held under 26 percent. Bostonians do love their Dunkin’. During the week following the return of the PSL, however, Dunkin’ Donuts dropped more than 5 percent to 67, while Starbucks surged more than 4 percent to roughly 30.5.
The Future of Fall Flavors
Starbucks has ushered in an impressive wave of foot traffic for their locations across the nation with the PSL. Early data from the 2017 “PSL season” shows no sign of slow-down either. Given the substantial market power of the seasonal beverage after all these years, Starbucks would seem unlikely to change course with the PSL in the years to come. The PSL demonstrates the potential advantages of seasonal offerings for quick-serves, which can be strategically timed to garner foot traffic and consumer attention, in addition to bolstering consumer loyalty. With the kinds of tangible returns Sense360’s data shows, other coffee-based quick-service restaurants would be wise to follow in Starbucks’ footsteps by investing in strong seasonal products and marketing.
Starbucks Finally Publishes Drink Ingredient List… Here Are The Worst Ones!
If you’ve been a long time Food Babe Army member you know, I’ve been investigating Starbucks for a long time and am so happy to report another major victory! After years of hiding the list of ingredients in their drinks from the public, they have now published their drink ingredients online. There are still a few outliers that for some reason do not have ingredients listed, but now we can all see what is exactly in their most popular coffee drinks, smoothies, frappuccinos and lattes.
This is the type of transparency that all restaurants should abide by, and it is ridiculous that some of them are still trying to hide their ingredients (I’m talking about you, In-N-Out Burger!) – it took years of activism to get this done and without your help to spread the word, this would have never happened.
Now that we know what’s in their drinks, let’s take a closer look…
Starbucks has made some improvements to their drinks in the last couple years by removing certain additives we have campaigned against – but they still have a long, long way to go before I’d consider ordering coffee drinks from them. Here’s why…
Even without seeing the ingredients, it’s pretty obvious that milk is the main ingredient in most of their coffee drinks – so let’s discuss this first.
Be aware that they serve conventional (non-organic) milk at Starbucks, which comes from farms where the cows are almost always fed a diet that consists primarily of GMO feed (soy, corn, cottonseed) that is laden with pesticides.
Starbucks is made with Monsanto Milk!
Did you know that the vast majority of GMO crops are not put into human food, but are instead used to feed farm animals and make biofuels?
This sure makes you question the corporate stance that GMOs are necessary to feed a growing population, huh? Not only is Monsanto profiting off of the sale of GMO seeds, but they are selling them along with their own herbicide “Roundup” with glyphosate. It’s a double-whammy for them!
That’s why I call the milk used at Starbucks (and anywhere else that uses conventional milk) “Monsanto Milk”, and don’t buy products made with it.
If you really want to hurt the bottom line of the biotech companies – like Monsanto – who are profiting heavily off of GMO technology, you need to vote with your dollars and refuse to buy conventional meat & dairy products grown with GMOs. When you do this, companies will start sourcing non-GMO and organic ingredients, creating more demand for organic crops, which will eventually lead to more farmers switching to this type of agriculture. This is better for our environment, even if you don’t drink dairy. That’s the big picture!
So, first things first… Starbucks main priority should be to get off of Monsanto Milk.
The best way to do this is by offering organic milk, as organic milk is prohibited from being raised on GMO feed. If you are going to drink dairy, the best choice is grass-fed organic – and I give 7 reasons why here .
Starbucks dairy-free options are full of additives…
Thankfully, Starbucks is offering more dairy-free options, but they contain some controversial additives linked to gut problems.
Starbucks Almond Milk: Filtered water, Almonds, Sugar, Tricalcium Phosphate, Sunflower Lecithin, Sea Salt, Xantham gum, Guar gum , Vitamin A palmitate, Vitamin D2.
Starbucks Coconut Milk: Water, Coconut Cream, Cane Sugar, Tricalcium Phosphate, Coconut Water Concentrate, Natural Flavors, Sea Salt, Carrageenan , Gellan Gum, Corn Dextrin, Xanthan Gum, Guar Gum, Vitamin A Palmitate, Vitamin D2.
Starbucks Organic Vanilla Soymilk: [Organic Soymilk (Filtered Water, Whole Organic Soybeans), Organic Evaporated Cane Juice, Calcium Carbonate, Natural Vanilla Flavor, Sea Salt, Carrageenan , Sodium Citrate, Baking Soda, Vitamin A Palmitate, Vitamin D2, Riboflavin (B2), Vitamin B12].
Carrageenan – I’ve written extensively about carrageenan since 2012, when I found out that it’s used in many dairy-substitutes like nut milks. Carrageenan is added as a thickener and to keep ingredients from separating as an emulsifier, but it’s known to cause digestion problems and is contaminated with“degraded carrageenan”. Tests have found as much as 25% degraded carrageenan in “food-grade carrageenan” (the kind used in some coconut milks). As reported in the news recently, a new study published in Nature, found that emulsifiers may be contributing to the “rising incidence of obesity, metabolic syndrome, and inflammatory bowel disease by interfering with microbes in the gastrointestinal tract”. Many mainstream brands are removing (or have removed) carrageenan from their products, like Silk and So Delicious – but it’s still found at Starbucks and in Coconut Dream brand.
Gellan Gum, Locust Bean Gum and Guar Gum– These ingredients are known to cause stomach issues like bloating and gas in people who have sensitive digestive systems. I personally try not to consume these ingredients on a regular basis especially for foods that I have often like coconut milk and other nut milks.
Avoiding these ingredients as much as possible is a priority for me and that is why I make my own 2-ingredient coconut milk and organic coffee at home – even while traveling and on the road (see how I do that here)!
Taking the milk out of the equation – most of the drinks at Starbucks are still filled with a ton of sugar, natural flavors, preservatives, thickeners, emulsifiers and other artificial additives.
Even though they revamped the Pumpkin Spice Latte without caramel color (and with real pumpkin) because of our activism – it’s chock full of GMOs, refined sugar, and additives like carrageenan that I mentioned above that I don’t put in my body.
Starbucks Pumpkin Spice Latte: Milk, Pumpkin Spice Sauce [Sugar, Condensed Skim Milk, Pumpkin Puree, Contains 2% Or Less Of Fruit And Vegetable Juice For Color, Natural Flavors, Annatto, Salt, Potassium Sorbate], Brewed Espresso, Whipped Cream [Cream (Cream, Milk, Mono And Diglycerides, Carrageenan ), Vanilla Syrup (Sugar, Water, Natural Flavors , Potassium Sorbate, Citric Acid)], Pumpkin Spice Topping [Cinnamon, Ginger, Nutmeg, Clove, Sulfiting Agents].
I went through their website and picked out some examples to show you what I think are some of the worst offenders at Starbucks. When you see these ingredients I want to know… Would you drink them.
Starbucks Caramel Macchiato
Starbucks still uses high fructose corn syrup in the “caramel sauce” found in their caramel macchiatos. Not only is this sweetener generally made from GMO corn, but it’s been shown to contribute to the development of diabetes . Although they have taken the caramel color that’s linked to cancer out of most of their syrups , you will still find it in this caramel sauce.
Starbucks Skinny Cinnamon Dolce Latte
When it comes to their “Skinny” drinks, don’t be fooled by the catchy name. Drinks like the “Skinny Cinnamon Dolce Latte” are sweetened with sucralose (Splenda). Research out of Europe showed rats developed leukemia after consuming sucralose. It’s also been shown that artificial sweeteners are doing little to help people lose weight and are actually linked to weight gain . Instead of using real cinnamon that is packed with antioxidants, the syrup is entirely flavored with “Natural and Artificial Flavors”. These chemicals are engineered by flavor manufacturers to create what David Kessler (former head of the FDA) calls a “food carnival” in your mouth. The inability to stop eating because the flavors they have synthesized trick your mind into wanting more and more. How’s that for a “skinny” drink?
Starbucks White Chocolate Mocha
This drink contains monoglycerides , which is a byproduct of oil processing that may contain artificial trans fat. The consumption of artificial trans fat is strongly correlated with an increased risk of type 2 diabetes and heart disease. The CDC has linked it to at least 20,000 heart attacks per year and the Institute of Medicine says trans fats have “no known health benefit” and there is no safe level to eat. The whipped cream that tops their mocha (and some other drinks) is thickened with carrageenan (along with more mono and diglycerides).
Starbucks Citrus Green Tea Latte
This sounds like a cleaner drink at Starbucks and like it would be somewhat healthy (it’s even green, haha!) but it is anything but healthy! This tea is completely loaded with sugar, sugar, and more sugar – with 50 grams in a Venti – and more than most of the other drinks at Starbucks. Other forms of sugar in this drink come from maltodextrin and corn syrup, which both likely GMO-derived. Instead of using real lemon to give it a citrus flavor, it’s flavored with a chemical concoction of flavors, sweeteners, emulsifiers and preservatives.
Starbucks Very Berry Hibiscus Refreshers
In addition to being sweetened with sugar, Starbucks adds a combination of natural flavors, erythritol, and Rebaudiside A (stevia extract). These are essentially the same ingredients in Truvia, a heavily processed no-calorie sweetener. First, erythritol is a naturally occurring sugar that is sometimes found in fruit, but food manufacturers don’t actually use the natural stuff. Instead they start with genetically engineered corn and then go through a complex fermentation process to come up with chemically pure erythritol. When it comes to the Rebaudiside A, this is NOT the same as whole stevia leaf that you can grow in your backyard! This extract is highly processed using a patentable chemical-laden process…so processed that Truvia goes through about 40 steps to process the extract from the leaf, relying on chemicals like acetone, methanol, ethanol, acetonitrile, and isopropanol. Some of these chemicals are known carcinogens (substances that cause cancer), and none of those ingredients sound like real food, do they?
Starbucks Caramel Waffle Cone Frappuccino
When it comes to frappuccinos it’s really a toss up, because they are all made with similar ingredients and contain an INSANE amount of sugar. Did you know some grande fraps have over 60 grams of sugar in them? That’s like eating 6 regular-size Reese’s Peanut Butter Cups in one sitting. What makes this drink stand out as the worst of the worst is that it contains all the major offenders – artificial flavors, caramel color, mono and diglycerides, carrageenan, preservatives… and then it’s topped with waffle cone made with bleached flour and heart-wrecking partially hydrogenated oils. Most of these ingredients are likely derived from GMOs and are certainly not real food. You can make a delicious tasting frappuccino at home with healthy ingredients – check out my recipe here.
The BIGGEST problem with Starbucks drinks: You are supporting Monsanto with every sip.
Starbucks is serving GMO-raised milk all day long in over 13,000 stores in America. Can you imagine how much milk they go through? Can you imagine the major agricultural shift they would trigger if they switched to organic milk which is prohibited from feeding their livestock GMOs?
Starbucks is investing millions of dollars to get away from their “basic” image and want to be seen as a premium upscale brand that is “values-based”. Does Starbucks value sustainable agriculture? Why don’t they invest their huge bucks into switching to organic grass-fed milk?
Change does not happen overnight, but we have had some huge successes by just focusing on one ingredient at a time. When a leader like Starbucks makes a major change in how they source ingredients, this creates a domino effect that leads to bigger changes down the road. Think about that big picture I was talking about!
We were able to convince Starbucks to ditch the caramel color from the PSL (and almost all of their drinks) – now let’s convince them to stop serving Monsanto Milk!
Contact Starbucks and ask them to stop serving milk from cows raised on GMOs and to start serving organic grass-fed milk instead.
Starbucks Phone Number : 1 (800) 782-7282
Starbucks Contact Form
Starbucks Facebook Page
Starbucks Twitter Page
I’m excited to see how Starbucks responds to us and I love you all for taking action with me! Make sure you’re subscribed to my newsletter so you don’t miss any updates!
If you have friends or family who are supporting Monsanto with a Starbucks habit, please share this post with them!
