بعد وفاة الشيف Homaro Cantu ، سيغلق Moto أبوابه نهائيًا في 14 فبراير لتتولى Alinea Group Wikimedia Commons بعد الوفاة المأساوية لشيفها المحبوب ، تدخل Moto حقبة جديدة. في أبريل الماضي ، أبلغنا عن الوفاة المأساوية ( حكم على أنه انتحار) ، من Homaro Cantu ، 38 ، الشيف المبتكر الحائز على نجمة ميشلان ومالك Moto الذي نال استحسان النقاد في شيكاغو.
نذوب الزبدة والقشدة على النار ونضيف السكر. قلبي حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا. اتركه يبرد قليلاً بينما نعتني ببقية المكونات. ضعي عليها الحليب المجفف وجوز الهند واخلطيهم.
These fluffy, light-weight beignets — or fritters, as we say in English — make a perfect party snack. Whether piping hot or at room temperature, they are fabulous enjoyed as finger food, dipped in an accompanying ravigote sauce. The French-inspired ravigote is really a cross between an aioli and a tartar sauce — in this instance freshened up with shallots and fresh chervil.
بالنسبة للجزء العلوي ، اتبع على النحو التالي: اخلطي البيض مع السكر حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية ، ثم أضيفي الزيت والحليب والدقيق واحدًا تلو الآخر مع مسحوق الخبز ، ولا تضيفي أي مكونات جديدة إلا بعد واحد مدمج بالكامل يرش بالكاكاو وقشر البرتقال ويضاف عصير الليمون.
نضع القليل من الماء في إناء الشوربة ، ثم ينظف الزيت والخضروات واليقطين ويقطع إلى قطع ، ويقلى لمدة 5 دقائق ثم يغطى بالماء ويترك كل شيء حتى يغلي ، نضع الزبدة في مقلاة ، ثم نترك يوضع الثوم لمدة 5 دقائق على نار هادئة ويوضع جانبا. عندما تنضج الخضار ، ضعيها في الخلاط مع العصير الذي تم غليها فيه ، ثم أضيفي زبدة الثوم.
